Cazuela clásica de calabacín Whole30
Disfruta de los sabores reconfortantes y saludables del *Clásico Pastel de Calabacín Whole30*, una deliciosa versión saludable de un plato clásico. Repleta de calabacines, zapallitos y cebollas caramelizadas ricas en nutrientes, esta receta sin lácteos y sin gluten se eleva con leche de coco cremosa y nutritiva levadura nutricional para un giro delicioso. La harina de almendra le da al pastel una textura satisfactoria, mientras que el tomillo fresco y un toque de copos de pimiento rojo machacado proporcionan un acabado aromático. Perfecto para preparar con antelación o servir en reuniones, este pastel es compatible con las dietas Whole30 y paleo, convirtiéndolo en una excelente opción para aquellos que buscan sabores limpios y vibrantes sin comprometerse. Fácil de montar y horneado a la perfección, es un acompañamiento reconfortante o un plato principal digno de estrella que hará que todos pidan segundos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium calabacín amarillo
- 2 medium calabacín
- 1 large cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 1 large huevo
- 1 cup leche de coco
- 0.25 cup harina de almendra
- 0.25 cup levadura nutricional
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimienta roja triturados
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas con una cucharada de aceite de oliva.
Lave y corte en rodajas finas tanto el calabacín amarillo como el calabacín verde en rodajas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
Pela y pica finamente la cebolla amarilla. Además, tritura los dientes de ajo.
En una sartén grande a fuego medio, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y revuelve constantemente durante otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade las rodajas de calabacín y calabaza amarilla a la sartén, y saltea durante 5 minutos más. Remueve ocasionalmente hasta que estén ligeramente tiernos pero no completamente cocidos.
En un bol pequeño, batir juntos el huevo, la leche de coco, la harina de almendra, la levadura nutricional, el tomillo, la sal marina, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo trituradas hasta que estén bien combinados.
Transfiera las verduras salteadas al molde engrasado para hornear, distribuyéndolas de manera uniforme.
Vierte la mezcla de leche de coco sobre las verduras, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme en toda la superficie.
Coloca la cazuela en el horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y la mezcla esté firme.
Saca la cazuela del horno y deja que se enfríe durante al menos 5 minutos antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu cazuela clásica de calabacín Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1007 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.6 g | 83% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 6221 mg | 270% | |
| Total Carbohydrate | 91.2 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 62.9 g | ||
| Protein | 24.5 g | 49% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 2380 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
