Cazuela Clásica de Calabacín Paleo
Descubre una versión saludable de la comida reconfortante con esta **Clásica Cazuela de Calabacín Paleolítica** - un plato sabroso lleno de sabor y libre de granos o lácteos. Con tiernas rodajas de calabacín amarillo, leche de coco cremosa y harina de almendra llena de nutrientes, esta cazuela está delicadamente sazonada con tomillo fresco, ajo y levadura nutricional para un acabado queso umami. Con una capa crujiente de nueces de pacana en la parte superior, se hornea hasta lograr una perfección dorada, ofreciendo una textura satisfactoria en cada bocado. Con un tiempo de preparación rápido de solo 20 minutos y un montaje simple en un solo recipiente, esta cazuela es perfecta para cenas entre semana, preparación de comidas o reuniones durante las vacaciones. ¡Disfruta de esta receta paleo, sin gluten y sin lácteos como un plato principal contundente o un acompañamiento encantador!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Calabacín amarillo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 2 large Huevos.
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Tomillo fresco
- 0.5 cup Nueces pecanas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Lava los calabacines amarillos y córtalos en rodajas finas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Pica la cebolla y pica el ajo. Agrega a la sartén y saltea durante aproximadamente 3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
Agrega las rodajas de calabacín a la sartén y cocina por otros 5-8 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno. Revuelve ocasionalmente.
Mientras tanto, en un tazón grande, batir los huevos. Agregar la harina de almendra, leche de coco, levadura nutricional, sal, pimienta negra y tomillo fresco. Mezclar hasta que estén bien combinados.
Pique las nueces de pacana groseramente y póngalas a un lado.
Una vez cocidos los calabacines y las cebollas, agrégalos al tazón con la mezcla de huevo. Revuelve suavemente para combinar.
Vierte la mezcla en un molde para hornear de 9x13 pulgadas ligeramente engrasado.
Espolvorear las nueces pecanas picadas de manera uniforme sobre la superficie de la cazuela.
Coloca el platillo en el horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que el casserole esté firme y la parte superior esté dorada.
Deje que la cazuela se enfríe durante 5-10 minutos antes de servir. ¡Disfrute de su Cazuela Clásica de Calabacín Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.7 g | 164% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2557 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 97.6 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 29.3 g | 105% | |
| Total Sugars | 47.7 g | ||
| Protein | 56.2 g | 112% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 558 mg | 43% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2988 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
