Cazuela clásica de calabacín baja en carbohidratos
Déjate llevar por la deliciosa y reconfortante bondad de esta clásica cazuela de calabacín baja en carbohidratos, un giro saludable a un favorito sureño. Con tiernas rodajas de calabacín amarillo salteadas con cebolla y ajo, esta cazuela se eleva con una mezcla aterciopelada de queso crema, crema agria y cheddar fuerte. Cubierta con una rica mezcla de harina de almendra y parmesano dorado, se hornea a la perfección crujiente, creando un plato rico en proteínas que es satisfactorio y libre de culpa. Perfecto para cenas amigables con la dieta keto o como guarnición para reuniones festivas, esta receta demuestra que la comida reconfortante clásica aún puede encajar en un estilo de vida bajo en carbohidratos. ¡Listo en poco menos de una hora y rebosante de sabor, es imperdible para cualquier amante del calabacín!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacita amarilla
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 2 cloves, minced ajo
- 4 ounces queso crema (ablandado)
- 1 cup nata agria
- 1 cup, shredded queso cheddar fuerte
- 1 cup, grated queso parmesano
- 1 large "huevo"
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons, melted mantequilla
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Corta en rodajas finas el calabacín amarillo y reserva.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el calabacín en rodajas a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 8-10 minutos. Retira del fuego.
En un tazón grande, combina el queso crema ablandado, crema agria y huevo. Mezcla hasta que quede suave y bien combinado.
Agrega la mezcla de calabacín cocido al tazón y mezcla con el queso cheddar rallado y la mitad del queso parmesano rallado.
Vierte la mezcla en un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado, distribuyéndola de manera uniforme.
En un bol pequeño, mezcla la harina de almendra con la mantequilla derretida para crear una cobertura desmenuzable.
Esparce la mezcla de harina de almendra sobre el estofado, seguido por el queso parmesano restante.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Deje enfriar un poco la cazuela antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3034 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 259.9 g | 333% | |
| Saturated Fat | 119.9 g | 600% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 736 mg | 245% | |
| Sodium | 4530 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 99.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 53.3 g | ||
| Protein | 113.4 g | 227% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 2574 mg | 198% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 2254 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
