Cazador Paleo de Tofu
Eleva tu cena con este contundente y saludable Tofu Cacciatore Paleo, una deliciosa variante de la clásica italiana diseñada para adaptarse a un estilo de vida Paleo. Con una alternativa de tofu a base de almendra o coco libre de soja, este plato está repleto de verduras vibrantes como calabacín, pimiento rojo y champiñones cremini, todo ello cocinado a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate con sabor a orégano, albahaca y ajo. Dorar el tofu crea una deliciosa costra dorada, mientras que el caldo compatible con Paleo garantiza que cada bocado estalle con un sabroso y reconfortante sabor. Listo en menos de una hora, esta receta sin gluten y sin lácteos se combina perfectamente con arroz de coliflor o fideos de calabacín para una comida satisfactoria y rica en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme (alternativa libre de soja, compatible con la dieta paleo, como tofu a base de almendra o coco)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubitos.
- 4 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 medium Calabacín, picado
- 8 oz Hongos Cremini, rebanados
- 14 oz Tomates troceados en conserva (sin aditivos ni azúcar)
- 2 tbsp Puré de tomate
- 1 cup Caldo de pollo o de verduras (compatible con la dieta paleo)
- 1 tsp
- 1 tsp Albahaca seca
- 0.5 tsp Sal.isRequired
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
Escurra y presione el tofu durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de agua. Una vez prensado, corte el tofu en cubos de 1 pulgada y reserve.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o cazuela holandesa a fuego medio. Añade los cubos de tofu y dóralos por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 6-8 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén fragantes y traslúcidos, aproximadamente 3 minutos.
Añade el pimiento rojo en rodajas, el calabacín picado y los champiñones cremini a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados (con su jugo), pasta de tomate y caldo de pollo o vegetales. Mezcla bien para combinar.
Agrega el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra. Revuelve para incorporar las especias de manera uniforme.
Llevar la mezcla a fuego lento. Reducir el calor a bajo y dejar cocinar sin tapar durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se integren y la salsa se espese.
Incorpore suavemente los cubos de tofu sellados en la sartén, asegurándose de que estén cubiertos con la salsa. Cocine por 5 minutos adicionales para calentar bien el tofu.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego y decora con perejil recién picado.
Sirva el Tofu Cacciatore Paleo caliente solo o sobre una cama de arroz de coliflor o fideos de calabacín para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.6 g | 120% | |
| Saturated Fat | 22.9 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1897 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 86.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 44.3 g | ||
| Protein | 45.8 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 421 mg | 32% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 4034 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
