Caviar Vaquero de la Dieta Mediterránea
Rebosante de vibrantes sabores mediterráneos, este Caviar Cowboy de la Dieta Mediterránea lleva este plato clásico a nuevas alturas con un giro saludable y lleno de nutrientes. Con una mezcla colorida de frijoles negros, garbanzos, verduras frescas como pepino, pimientos y tomates, junto con aceitunas kalamata y aguacate cremoso, ofrece una combinación satisfactoria de texturas y sabores. El crujiente queso feta desmenuzado y perejil fresco añaden profundidad, mientras un aderezo sabroso de jugo de limón, aceite de oliva, vinagre de vino tinto y especias aromáticas lo unen todo maravillosamente. Perfecto como un dip contundente con chips de pita integral, una cobertura para pollo o pescado a la parrilla, o una refrescante ensalada independiente, esta receta es imprescindible para cualquier persona que busque un plato saludable y sabroso inspirado en la dieta mediterránea. ¡Listo en solo 20 minutos, es una opción fácil y satisfactoria para cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup frijoles negros, cocidos y enjuagados
- 1 cup garbanzos cocidos y escurridos
- 2 tomates grandes, en cubos
- 1 Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde en cubos
- 0.5 cup cebolla morada finamente picada
- 1 pepino, picado
- 1 aguacate en cubos
- 0.5 cup Aceitunas kalamata, deshuesadas y rebanadas
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo, picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, combina los frijoles negros, garbanzos, tomates cortados en cubitos, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla morada, pepino, aguacate y aceitunas kalamata.
Agrega el queso feta desmenuzado y el perejil fresco picado al tazón.
En un tazón pequeño, batir el jugo de limón, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo picado, comino molido, orégano seco, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y verduras.
Mezclar suavemente todos los ingredientes juntos hasta que estén bien integrados y cubiertos con el aderezo.
Ajusta el sazón con sal adicional o pimienta negra según sea necesario.
Para obtener el mejor sabor, deja reposar el Cowboy Caviar durante al menos 20 minutos antes de servir.
Sírvelo como dip con totopos de pita de grano entero, como topping para pollo o pescado a la parrilla, o disfrútalo solo como una ensalada refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
1959 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.0 g | 158% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 4425 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 172.6 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 61.1 g | 218% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 65.0 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1087 mg | 84% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 4388 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
