Caviar de vaquero saludable para el corazón
Lleno de sabor, frescura y nutrientes, el Cowboy Caviar Saludable para el Corazón es una versión deliciosa de la clásica entrada tex-mex, ideal para aquellos que buscan un platillo nutritivo y satisfactorio. Esta receta vibrante combina frijoles negros ricos en fibra, frijoles de ojo negro y maíz dulce con jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y pimientos morrones crujientes, creando una colorida mezcla de texturas. Potenciado con un aderezo de lima con aceite de oliva, comino molido y ajo en polvo, este aperitivo saludable para el corazón ofrece un sabor audaz sin exceso de sodio. Es fácil de preparar en solo 20 minutos y funciona maravillosamente como un dip con chips de tortilla de grano entero o como aderezo para ensaladas y pollo a la parrilla. Ya sea que estés organizando una fiesta o planeando tus comidas de la semana, esta receta sin cocción cumple con todos los requisitos para una alimentación saludable sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (15 oz, low-sodium) Frijoles negros
- 1 can (15 oz, low-sodium) Lentejas ojos negros
- 1 cup (fresh or thawed if using frozen) Granos de maíz
- 1 cup (quartered) Tomates cherry
- 1 large (diced, red or yellow) Pimiento rojo
- 1 large (diced) Aguacate
- 0.5 cup (finely chopped) Cebolla morada
- 0.5 cup (chopped) Cilantro
- 0.25 cup (freshly squeezed) Zumo de lima
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 small (seeded and finely chopped, optional) Jalapeño
Instructions
Comience por escurrir y enjuagar los frijoles negros y los frijoles ojos de cabra en un colador. Esto ayudará a reducir cualquier exceso de sodio del empaque.
En un tazón grande, combina los frijoles negros, los frijoles de ojo negro y los granos de maíz.
Añade los tomates cherry en cuartos, pimiento morrón picado, aguacate picado, cebolla roja finamente picada, cilantro picado y opcionalmente jalapeño al tazón.
En un tazón pequeño aparte, bate el jugo de lima, aceite de oliva, comino molido, ajo en polvo, sal y pimienta negra molida para crear un aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla en el recipiente grande y revuelve todo suavemente pero de forma minuciosa para asegurar que los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Ajusta el sazón al gusto, agregando más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
Deje reposar el caviar cowboy durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. También se puede refrigerar si se prepara con antelación.
Sirve como un dip con chips de tortilla de grano entero o como aderezo para ensaladas o pollo a la parrilla para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1694 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.5 g | 85% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1974 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 228.1 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 74.6 g | 266% | |
| Total Sugars | 42.2 g | ||
| Protein | 69.9 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 4109 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
