Cassoulet Tradicional Francés sin Lácteos
Eleve su mesa con una versión abundante y saludable de un clásico plato francés: esta receta de Cassoulet Tradicional Francés sin lácteos es perfecta para impresionar a su familia o invitados. Infundido con sabores ricos de tiernos frijoles blancos, verduras caramelizadas, pimentón ahumado y hierbas fragantes como el tomillo y el romero, este giro sin lácteos se mantiene fiel al espíritu reconfortante del original. La salchicha vegana aporta un sabroso impulso de proteínas, mientras que las migas doradas sin lácteos proporcionan el acompañamiento perfecto para esta obra maestra horneada. La perfección lenta al cocer culmina en un plato que es satisfactorio pero sorprendentemente simple de preparar. Con una preparación mínima y una técnica de cocción lenta al horno, este cassoulet es ideal para tardes acogedoras y ocasiones especiales por igual. Aderezado con perejil fresco, es tan visualmente atractivo como delicioso. ¡Sírvalo caliente y saboree la riqueza de este clásico basado en plantas! Perfecto para aquellos que buscan sabores tradicionales franceses sin lácteos, modificaciones sin gluten o ingredientes de origen animal.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Judías blancas secas (por ejemplo, alubias cannellini o Great Northern)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 Zanahorias, cortadas en cubitos
- 2 Apio en trozos
- 1 Cebolla picada
- 4 Dientes de ajo picados.
- 1 cup Tomate triturado
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Romero seco
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 cup Apio nabo, pelado y cortado en cubos.
- 2 links Salchicha vegana en rodajas
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Pan rallado (sin lácteos)
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
Lava los frijoles blancos secos y remójalos en agua durante la noche. Escúrrelos y enjuágalos antes de cocinar.
En una olla grande de hierro fundido o una cacerola de fondo grueso, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las zanahorias, el apio y la cebolla picados, y sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén blandos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Agrega los frijoles blancos remojados, tomates triturados, caldo de verduras, tomillo seco, romero seco, hojas de laurel, pimentón ahumado y apio en cubitos a la olla. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla con una tapa y dejar cocinar a fuego lento durante 2-2.5 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos. Añadir más caldo o agua si es necesario para evitar que la mezcla se seque.
Mientras el cassoulet está a fuego lento, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la salchicha vegana en rodajas y cocina durante 5-6 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas. Ponlas a un lado.
Una vez que los frijoles estén tiernos, sazona el cassoulet con sal y pimienta negra al gusto. Retira las hojas de laurel.
Precalentar el horno a 375°F (190°C). Transferir el cassoulet a un plato refractario apto para horno si no está en uno.
Incorpore suavemente la salchicha vegana dorada. Espolvoree uniformemente la parte superior con las migas sin lácteos y rocíe ligeramente con aceite de oliva para que quede crujiente.
Hornea el cassoulet sin tapar en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las migas de pan estén doradas.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente. Adorna con perejil fresco picado antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de la riqueza sin lácteos de este plato tradicional francés!
Nutrition Facts
Calories |
3233 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.0 g | 97% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7801 mg | 339% | |
| Total Carbohydrate | 496.1 g | 180% | |
| Dietary Fiber | 104.8 g | 374% | |
| Total Sugars | 63.9 g | ||
| Protein | 163.7 g | 327% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1338 mg | 103% | |
| Iron | 41.7 mg | 232% | |
| Potassium | 12746 mg | 271% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
