Cassoulet Francés Tradicional Bajo en Sodio
Disfruta del encanto intemporal de la cocina francesa con este Cassoulet Tradicional Francés con Poco Sodio, una versión sustanciosa y saludable del plato clásico. Repleto de tiernos frijoles cannellini, jugosos muslos de pollo y sabrosas salchichas sin sal, este cassoulet rebosa de sabores intensos sin el agregado de sodio. Verduras frescas como cebollas, zanahorias y apios se sofríen delicadamente, mientras que hierbas aromáticas y un toque de pimentón ahumado elevan este menú cocinado lentamente a la perfección. Coronado con doradas migas de pan rallado panko infusionadas con hierbas para un agradable crujido, este plato se hornea con cariño para lograr un cálido y reconfortante guiso. Ideal para cenas familiares o reuniones, se sirve como un plato principal saludable pero indulgente. Si buscas una comida acogedora baja en sodio impregnada de tradición francesa, ¡este cassoulet es una auténtica delicia que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Judías blancas secas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Cebolla, finamente picada
- 2 Zanahoria, finamente picada.
- 2 Apio en tallos, finamente picado
- 4 Dientes de ajo picados
- 6 cups Caldo de pollo sin sal
- 2 Hojas de laurel
- 6 Ramitas de tomillo fresco
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 8 ounces Salchicha ahumada sin sal, en rodajas
- 2 cups Tomates en dados (sin sal)
- 1 cup Pan rallado Panko
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon
Instructions
Enjuaga los frijoles cannellini secos bajo agua fría y remójalos en un tazón grande de agua durante la noche (o al menos por 8 horas). Escúrrelos y reserva.
Precalienta el horno a 325°F (165°C).
En una olla grande holandesa o una olla apta para horno, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, zanahoria, apio y ajo picados. Sofría durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas pero no doradas.
Agrega los frijoles cannellini remojados y escurridos a la olla, seguidos del caldo de pollo sin sal, hojas de laurel, ramitas de tomillo y pimentón ahumado. Revuelve para mezclar y lleva a hervir a fuego lento.
Acomoda los muslos de pollo y la salchicha ahumada en la olla. Espolvorea los tomates picados sin sal por encima. Cubre con una tapa y transfiere la olla al horno precalentado.
Hornea el cassoulet en el horno durante 3 a 3.5 horas, asegurándote de que los frijoles estén completamente cocidos y tiernos. Revisa ocasionalmente y agrega un poco de agua o caldo si la mezcla se vuelve demasiado seca.
Justo antes de que el cassoulet termine de cocinarse, prepara la cobertura de migas de pan. En una sartén pequeña, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las migas de panko y tuéstalas hasta que estén doradas, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Incorpora el perejil fresco picado y una pizca de pimienta negra.
Saca el cassoulet del horno y desecha las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Espolvorea la mezcla de panko tostado de manera uniforme encima.
Vuelve a colocar la olla en el horno, sin tapar, y hornea por otros 15-20 minutos hasta que la parte superior esté crujiente y dorada.
Deje reposar el cassoulet durante 5-10 minutos antes de servir. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2514 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.3 g | 159% | |
| Saturated Fat | 31.3 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 492 mg | 164% | |
| Sodium | 2041 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 204.9 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 43.0 g | 154% | |
| Total Sugars | 40.3 g | ||
| Protein | 155.1 g | 310% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 759 mg | 58% | |
| Iron | 26.7 mg | 148% | |
| Potassium | 6237 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
