Cassoulet Francés Tradicional Bajo en Grasa
Descubre una versión reconfortante y saludable de un clásico con esta receta de "Cassoulet Tradicional Francés Bajo en Grasa". Perfecto para amantes de la comida consciente, este plato contundente combina muslos de pollo sin piel tiernos, sabrosas salchichas de pavo, cremosos frijoles blancos y una mezcla robusta de zanahorias, apio y cebolla en un caldo ligero pero sabroso a base de tomate. Cocido a fuego lento con hierbas aromáticas como tomillo fresco, hojas de laurel y ajo, este cassoulet más ligero no sacrifica nada en sabor mientras recorta el exceso de grasa. Terminado con una cobertura dorada de migas de pan, es un deleite elegante que complace a todos y listo en poco menos de dos horas. Ideal para cenas acogedoras o para entretener a los invitados, esta receta inspirada en la cocina francesa destaca por sus ingredientes saludables y ofrece una comida satisfactoria que querrás repetir una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 4 links Salchicha de pavo
- 800 g Judías blancas (enlatadas, escurridas y enjuagadas)
- 2 medium-sized Zanahorias
- 2 Tallos de apio
- 1 large Cebolla amarilla
- 4 Dientes de ajo
- 500 ml Caldo de pollo bajo en sodio
- 400 g Tomates en cubos (enlatados, sin sal añadida)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 4 sprigs Tomillo fresco
- 2 Hojas de laurel
- 0.5 cup Pan rallado (integral, opcional para espolvorear)
- 2 tbsp Perejil (fresco, picado, para adornar)
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla holandesa grande o una cacerola de fondo grueso a fuego medio.
Sazone los muslos de pollo con la mitad de la sal y pimienta. Agréguelos a la olla y dórelos durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retire y reserve.
En la misma olla, añade las salchichas de pavo y dóralas por 5 minutos. Retira y reserva junto al pollo.
Añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio al recipiente. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden.
Pica el ajo y agrégalo a la olla. Cocina por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto para caramelizarla ligeramente. Luego añade el caldo de pollo bajo en sodio, los tomates cortados en cubitos, el tomillo fresco y las hojas de laurel. Lleva a ebullición.
Añade los frijoles blancos y vuelve a colocar el pollo y las salchichas en la olla. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Destapa la olla y espolvorea uniformemente las migas de pan sobre el cassoulet, si las estás utilizando. Coloca la olla en el horno y hornea destapada durante 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente crujiente.
Saca del horno, desecha las ramitas de tomillo y las hojas de laurel, y decora el cassoulet con perejil fresco. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2752 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.7 g | 134% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 695 mg | 232% | |
| Sodium | 8007 mg | 348% | |
| Total Carbohydrate | 230.4 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 56.1 g | 200% | |
| Total Sugars | 37.3 g | ||
| Protein | 229.4 g | 459% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 774 mg | 60% | |
| Iron | 30.6 mg | 170% | |
| Potassium | 6841 mg | 146% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
