Casamiento de la Dieta Mediterránea
¡Transforma tus cenas entre semana con los sabores vibrantes y saludables del Casamiento de la Dieta Mediterránea! Esta versión única del tradicional plato latinoamericano combina la riqueza y sustancia de los frijoles negros y el arroz integral con ingredientes mediterráneos como aceitunas kalamata, tomates cherry y queso feta desmenuzado. Infundido con fragante orégano, comino y perejil fresco, y terminado con un toque animado de jugo de limón, esta receta de un solo sartén es una deliciosa fusión equilibrada de culturas. Listo en solo 35 minutos, es perfecto para las noches ocupadas y es un satisfactorio plato principal vegetariano repleto de fibra, proteínas y audaces y terrosos sabores. ¡Sírvelo caliente como una comida reconfortante y repleta de nutrientes que a tu familia le encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 3 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon comino
- 2 cups frijoles negros cocidos
- 2 cups arroz integral cocido
- 1 cup, halved tomates cherry
- 0.5 cup, pitted and sliced aceitunas kalamata
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
- 2 tablespoons zumo de limón.
- 0.5 cup, crumbled queso feta
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo cortado en cubos a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento esté ligeramente ablandado.
Agrega el ajo picado, orégano y comino. Cocina por 1 minuto adicional hasta que las especias desprendan su aroma.
Agrega los frijoles negros cocidos y el arroz integral a la sartén. Revuelve bien hasta que los ingredientes estén mezclados de manera uniforme.
Incorpora suavemente los tomates cherry y las aceitunas kalamata. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté completamente caliente.
Retira la sartén del fuego y mezcla el perejil picado y el jugo de limón.
Condimentar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Espolvorear la parte superior con queso feta desmenuzado.
Sirve caliente, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
464 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 17 mg | 6% | |
| Sodium | 1235 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 62.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 4.7 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 758 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
