Casamiento Corazón-Saludable
Eleva tu comida con este delicioso y lleno de nutrientes Casamiento Saludable para el Corazón, una versión saludable del plato tradicional de arroz y frijoles centroamericano. Con arroz integral rico en fibra, frijoles negros bajos en sodio y vegetales vibrantes como pimiento rojo y cebolla morada, esta receta es tan nutritiva como sabrosa. Condimentada con fragante comino, orégano y un toque de jugo de lima zestoso, se saltea en aceite de oliva saludable para el corazón para resaltar su sabor audaz y satisfactorio. Llena de proteína vegetal y baja en sodio, esta maravilla de un solo recipiente es perfecta para una cena sustanciosa o para preparar comidas, ofreciendo una comida saludable y reconfortante en tan solo 40 minutos. Sirve caliente con cilantro fresco para un toque final de frescura. Palabras clave: receta saludable para el corazón, casamiento, cena vegana, comida baja en sodio, arroz integral y frijoles.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 1 can Frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 cup Cebolla roja, finamente picada
- 2 cloves Ajo, picado
- 0.5 cup Pimiento rojo, finamente picado.
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 whole Limón, exprimido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría.
En una cacerola mediana, combina el arroz integral y el caldo de verduras bajo en sodio. Lleva a ebullición a fuego alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla roja picada y el pimiento rojo al sartén y sofríelos durante aproximadamente 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado, comino y orégano seco. Cocina por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega los frijoles negros escurridos y enjuagados a la sartén. Revuelve bien para combinar con las verduras y especias.
Mezcla arroz integral cocido, asegurándote de que todos los ingredientes estén distribuidos de forma pareja.
Sazonar con sal y pimienta negra recién molida. Ajustar el condimento según se desee.
Retire del fuego y agregue el jugo de limón fresco y el cilantro picado.
Sirva caliente, adornado con un poco de cilantro extra si lo desea. ¡Disfruta de tu casamiento saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
844 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.1 g | 24% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1405 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 139.8 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 34.3 g | 122% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 34.3 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 1852 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
