Casamiento Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de El Salvador con este Casamiento bajo en sodio, una variante nutritiva del plato tradicional de arroz y frijoles. Lleno de frijoles negros ricos en proteínas, arroz integral aromático y coloridas verduras como pimientos rojos y cebolla, esta receta está sazonada con cúrcuma aromática, orégano y cilantro fresco para ofrecer sabores intensos sin necesidad de sal adicional. Cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio, el arroz absorbe una rica profundidad sabrosa, mientras que un toque de lima fresca resalta el plato para un acabado perfecto. Sencillo pero contundente, esta maravilla de una olla es un acompañamiento ideal o un plato principal satisfactorio para cualquiera que busque reducir su ingesta de sodio sin renunciar a la delicia. ¡Listo en menos de 1,5 horas, es una comida fácil y saludable para toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judías negras secas
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 whole Limón cortado en gajos para servir
Instructions
Enjuague los frijoles negros secos bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o piedras. Remójalos durante la noche en un recipiente grande con suficiente agua para cubrir los frijoles por al menos 2 pulgadas.
Escurra y enjuague los frijoles remojados, luego colóquelos en una cacerola grande con 4 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, reduzca el fuego a bajo y cocine los frijoles durante unos 40-50 minutos hasta que estén tiernos. Escurra y reserve.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora el arroz integral y cocina por otros 2 minutos, permitiendo que los granos se tuesten ligeramente.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y llévalo a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina el arroz durante aproximadamente 30-35 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Mientras tanto, en una sartén aparte a fuego medio, cocine el pimiento morrón rojo picado con un poco de aceite de oliva hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Una vez que el arroz esté cocido, incorpore suavemente los frijoles cocidos, pimiento rojo, comino molido, orégano, pimienta negra y cilantro fresco hasta que estén combinados.
Sirva caliente, decorado con gajos de limón en el lateral para exprimir sobre el casamiento.
Nutrition Facts
Calories |
215 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.6 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 194 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 31.7 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 3.8 g | ||
| Protein | 6.6 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 79 mg | 6% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 461 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
