Casamiento bajo en carbohidratos
Experimenta los vibrantes sabores de *Casamiento Bajo en Carbohidratos*, una versión más ligera del plato tradicional salvadoreño. Esta receta cambia el arroz por coliflor rallada, repleta de nutrientes, creando una opción saludable y baja en carbohidratos perfecta para preparar comidas o cenas entre semana. Tiernos frijoles negros, dulce pimiento rojo y cebollas aromáticas se saltean con fragante comino y orégano, mientras que cilantro fresco y un chorrito de limón añaden un acabado brillante y lleno de sabor. Lista en solo 35 minutos, esta receta de un solo sartén es tan rápida como satisfactoria, llena de sabores intensos e ingredientes saludables. Ya sea que busques un acompañamiento apto para keto o un sabroso plato principal a base de plantas, ¡este Casamiento Bajo en Carbohidratos seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz de coliflor
- 1 cup judías negras enlatadas, enjuagadas y escurridas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 teaspoon polvo de comino
- 0.5 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 lima, cortada en gajos
Instructions
Empieza por preparar todos tus ingredientes: Picar la cebolla, picar los dientes de ajo y cortar el pimiento rojo en cubitos. También, enjuaga y escurre los frijoles negros enlatados.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el pimiento rojo en cubos a la sartén, y cocina por otros 3 minutos hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Agrega el comino y el orégano, permitiendo que cocinen con las verduras durante aproximadamente 1 minuto, liberando todos los sabores.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la coliflor esté cocida y ligeramente dorada.
Incorpora los frijoles negros, la sal y la pimienta negra, mezclando todo bien. Cocina por 5 minutos adicionales hasta que los frijoles estén calientes.
Apaga el fuego y mezcla el cilantro fresco picado, integrándolo completamente con el resto de los ingredientes.
Sirve el Casamiento bajo en carbohidratos caliente, adornado con gajos de lima en un lado para exprimir sobre la parte superior y añadir un toque fresco de cítricos.
Nutrition Facts
Calories |
707 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1799 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 90.2 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 31.4 g | 112% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1953 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
