Carré de Cordero con Costra de Hierbas Keto
Eleva tu mesa con este delicioso Costillar de Cordero con Costra de Hierbas Keto, un plato principal que roba miradas perfecto para ocasiones especiales o caprichos entre semana. Esta receta combina cordero tierno y jugoso con una costra sabrosa hecha de romero fresco, tomillo, harina de almendra, queso parmesano y ajo picado para un deleite bajo en carbohidratos. Cubierto con mostaza de Dijon para realzar los sabores herbáceos, el cordero se sella a la perfección antes de asarse para lograr una costra dorada y un interior suculento. Listo en solo 40 minutos, esta elegante receta es tanto amigable con la dieta keto como llena de atractivo gourmet, a la par que es increíblemente fácil de hacer. Combínalo con tus guarniciones bajas en carbohidratos favoritas para una comida satisfactoria y memorable que seguramente impresionará a todos los invitados en tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 8-bone rack (about 1.5 to 2 pounds) carré de cordero
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons romero fresco
- 2 tablespoons tomillo fresco
- 3 tablespoons Mostaza de Dijon
- 1 cup harina de almendra
- 0.5 cup queso parmesano
- 3 cloves ajo
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca el rack de cordero en una tabla de cortar con el lado de la carne hacia arriba. Sécalo con toallas de papel para asegurar un buen sellado.
Masajee el rack de cordero con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Reserve para que alcance la temperatura ambiente.
En un tazón pequeño, mezcla el romero picado, tomillo, ajo picado, harina de almendra, queso Parmesano, y una pizca de sal y pimienta.
Caliente una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto y añada la cucharada restante de aceite de oliva.
Sella el rack de cordero en la sartén, con el lado graso hacia abajo, durante 3-4 minutos hasta que esté bien dorado. Voltea y sella la parte trasera durante otros 2 minutos.
Retira la sartén del fuego. Unta el lado sellado del cordero con mostaza de Dijon.
Presiona la mezcla de hierbas sobre el lado untado con mostaza del carré, presionando firmemente para crear una costra.
Coloca la sartén en el horno precalentado y asa el cordero por 15-20 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 125°F (51°C) para punto medio.
Retira del horno y deja que el cordero repose en una tabla de cortar durante 5-10 minutos antes de rebanarlo en chuletas.
Sirve las chuletas de cordero con costra de hierbas con tu opción de acompañamientos aptos para Keto.
Nutrition Facts
Calories |
3434 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 288.4 g | 370% | |
| Saturated Fat | 103.2 g | 516% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 782 mg | 261% | |
| Sodium | 4297 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 27.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 186.1 g | 372% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 695 mg | 53% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 2155 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
