Carpaccio de Vieiras sin Soja
Eleva tu juego culinario marino a un nivel fresco y elegante con esta receta de Carpaccio de Vieiras Libre de Soya, una obra maestra con un toque cítrico perfecta para entretener o disfrutar de una comida ligera y refinada. Las vieiras tiernas y cortadas finamente están delicadamente aderezadas con una vinagreta de limón y lima hecha con aceite de oliva extra virgen, y sazonadas a la perfección con sal marina y pimienta negra. Toppings vibrantes como rodajas crujientes de rábano, fragantes cebollinos y un toque de brotes frescos aportan un atractivo visual impresionante y un crujido encantador. Esta receta sin cocción está lista en solo 20 minutos, convirtiéndola en una opción rápida e impresionante para tu próxima reunión o aperitivo gourmet. Perfecta para aquellos que buscan cocina sin soya, sin gluten y baja en carbohidratos, este carpaccio de vieiras captura la esencia de la fresca simplicidad con cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Vieiras frescas
- 1 whole Limón
- 1 whole Limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Cebollinos
- 3 pieces Rábanos
- 0.5 cup Microvegetales
Instructions
Comience por asegurarse de que las vieiras estén secas. Si es necesario, séquelas ligeramente con toallas de papel.
Con un cuchillo afilado, corta cada vieira horizontalmente en discos delgados, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor, y colócalos en un plato forrado con papel pergamino.
Exprime el limón y la lima en un tazón pequeño, retirando cualquier semilla.
Agrega el aceite de oliva virgen extra al jugo de cítricos y bate hasta que estén bien combinados. Sazona el aderezo con sal marina y pimienta negra, ajustando al gusto.
Corta las rábanos en rodajas finas con un cuchillo afilado o mandolina para que queden uniformes.
Coloca las rodajas de vieira de manera uniforme en platos para servir, solapándolas ligeramente para formar un patrón circular.
Rocía la vinagreta cítrica sobre el carpaccio de vieira, asegurándote de que cada rebanada esté ligeramente cubierta.
Espolvorea cebollino picado por encima, luego decora con rodajas de rábano y un puñado de brotes para añadir textura y color.
Sirva inmediatamente mientras los sabores estén frescos y vibrantes.
Nutrition Facts
Calories |
560 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 98 mg | 33% | |
| Sodium | 3068 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 28.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 51.1 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 102 mg | 8% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 976 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
