Carpaccio de Vieiras sin lácteos
Carpaccio de Vieiras Sin Lácteos
Eleva tu juego de aperitivos con este elegante Carpaccio de Vieiras Sin Lácteos: un plato refrescante y sin cocción que resalta la delicada dulzura de las vieiras frescas. Las vieiras cortadas finamente se disponen artísticamente y se rocían con una salsa cítrica de limón y jugo de lima combinada con suave aceite de oliva virgen extra. Cubierto con rodajas crujientes de rábano, alcaparras saladas y un toque de cebollino fresco y eneldo, esta receta ofrece una armoniosa mezcla de sabores y texturas. Las microhojas opcionales añaden un toque de frescura vibrante, haciéndolo no solo delicioso sino también visualmente impresionante. Listo en solo 20 minutos, este plato de mariscos sin lácteos es perfecto como un aperitivo ligero y sabroso para cualquier ocasión especial o fiesta. ¡Un aperitivo saludable que resalta ingredientes simples y de alta calidad!
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Recipe Information
Ingredients
- 8
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 4 rabanitos en rodajas finas
- 2 tablespoons cebollinos frescos
- 0.5 tablespoon
- 1 tablespoon alcaparras
- 0.5 cup Microvegetales (opcional)
Instructions
Comienza seleccionando las vieiras marinas grandes más frescas disponibles. Enjuaga las vieiras con agua fría y sécalas suavemente con una toalla de papel.
Coloque los vieiras en una tabla de cortar limpia y utilice un cuchillo afilado para cortar cada vieira horizontalmente en rodajas finas y uniformes de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de vieira en una capa única en un gran plato refrigerado o en platos individuales, ligeramente superponiendo cada pieza.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el zumo de lima, la sal marina y la pimienta negra recién molida hasta que estén bien combinados.
Esparce las rodajas finas de rábano, cebollinos frescos y eneldo fresco de forma uniforme sobre las vieiras para mejorar el perfil de sabor y añadir textura.
Espolvorea las alcaparras sobre el plato, proporcionando un contraste salado al aderezo cítrico.
Si se desea, añadir microvegetales para decorar el carpaccio, aportando una capa adicional de frescura y atractivo.
Deje reposar el carpaccio durante unos 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1394 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.5 g | 65% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 328 mg | 109% | |
| Sodium | 6841 mg | 297% | |
| Total Carbohydrate | 65.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 173.6 g | 347% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 4052 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
