Carpaccio de Vieiras Saludable para el Corazón
Deleita tu paladar con este elegante y nutritivo **Carpaccio de Vieiras Saludable para el Corazón**, un plato que combina sabores ligeros y delicados con una presentación vibrante. Esta receta sin cocción destaca la dulzura natural de las vieiras frescas del mar, cortadas en rodajas finas y realzadas con un aderezo de limón picante, eneldo fragante y alcaparras tangy. Una cama de rúcula picante y rábanos crujientes añade textura y frescura, convirtiendo este plato en un aperitivo refrescante y sofisticado para cualquier ocasión. Con un tiempo de preparación rápido de solo 20 minutos, este carpaccio de vieiras bajo en grasa y rico en omega-3 es un placer nutritivo ideal para la salud del corazón que satisface tus antojos de alta cocina. Perfectamente equilibrada y sorprendentemente simple, ¡esta receta seguro impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Vieiras frescas del mar
- 1 whole Limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoons Pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoons Sal marina
- 1 tablespoon Eneldo
- 1 tablespoon Alcaparras
- 1 cup Rúcula
- 2 pieces Rábanos, en rodajas finas
Instructions
Enjuaga los vieiras bajo agua fría y sécalas con toallas de papel.
Coloque los vieiras en el congelador durante aproximadamente 10-15 minutos. Esto facilitará cortarlas en rodajas finas.
Con un cuchillo afilado, corta los calamares en rodajas muy finas y uniformes. Coloca las rodajas en un plato de servicio enfriado de manera que se superpongan ligeramente.
Ralla el limón y reserva la ralladura. Exprime el limón en un tazón pequeño.
Agrega el aceite de oliva virgen extra, la pimienta negra recién molida y la sal marina al jugo de limón y bate hasta que emulsione.
Rocía el aderezo sobre las vieiras rebanadas de manera uniforme.
Espolvoree la ralladura de limón y el eneldo picado sobre los vieiras.
Esparce las alcaparras sobre el plato, añadiendo un sutil toque de acidez al perfil de sabor.
Coloque la rúcula alrededor de las vieiras para agregar un toque picante y fresco.
Termina colocando las rodajas finamente cortadas de rábano sobre el carpaccio para agregar un toque de color y textura crujiente.
Sirva de inmediato como un entrante refrescante, permitiendo que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
539 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 98 mg | 33% | |
| Sodium | 2403 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 21.4 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 2.5 g | ||
| Protein | 51.1 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 84 mg | 6% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 1030 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
