Carpaccio de Vieiras Paleo
Eleve tu juego de aperitivos con este impresionante Carpaccio de vieiras Paleo, un plato que celebra sabores frescos, vibrantes y una simplicidad refinada. Las vieiras de mar crudas, cortadas finamente, toman el escenario central, creando una experiencia que se derrite en la boca, que se realza perfectamente con un aderezo cítrico picante de limón y jugo de lima, combinado con aceite de oliva virgen extra rico en nutrientes. Cubierto con rodajas cremosas de aguacate maduro, crujientes rábanos rojos y una pizca de cilantro fresco y menta, este plato es tan visualmente impactante como delicioso. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta receta sin gluten y sin lácteos es una adición refrescante a un menú amigable con la Paleo, ideal para servir como aperitivo elegante o comida ligera.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 large
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 ripe aguacate
- 2 small
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
Instructions
Asegúrate de que los vieiras estén frescos y bien limpios. Sécalos con una toalla de papel para eliminar cualquier exceso de humedad.
Coloca los vieiras en el congelador durante unos 10 minutos. Esto las hará más firmes y facilitará cortarlas en rodajas finas.
Con un cuchillo afilado, rebana cada vieira horizontalmente en rodajas muy finas. Apunta a hacer aproximadamente 3-4 rodajas por vieira dependiendo del tamaño.
En un plato grande para servir, coloca las rodajas de vieira en una capa única, superponiéndolas ligeramente si es necesario.
En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de lima, la sal marina y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Rocía uniformemente el aderezo cítrico sobre las vieiras dispuestas, asegurándote de que cada rebanada reciba un toque de condimento.
Divida el aguacate por la mitad y quite la semilla. Saque la pulpa con una cuchara y córtela en rodajas finas.
Corta en rodajas finas los rábanos utilizando una mandolina o un cuchillo afilado.
Coloque las rodajas de aguacate y rábano sobre las vieiras de forma estéticamente atractiva.
Nutrition Facts
Calories |
763 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.5 g | 67% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 98 mg | 33% | |
| Sodium | 2789 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 29.7 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 53.0 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 62 mg | 5% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 1661 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
