Carpaccio de Vieiras Keto
Deliciosamente fresco y apto para la dieta keto, este Carpaccio de Vieiras es un plato impresionante que resalta la dulzura natural y la textura tierna de las vieiras con un esfuerzo mínimo. Enfriadas a la perfección y cortadas en rondas delicadas, las vieiras se visten con una mezcla vibrante de jugo de lima vivaz, sedoso aceite de oliva y un toque de sal marina y pimienta negra para un elegante acabado cítrico. El cilantro fresco y las hojas de menta añaden una capa herbácea aromática, mientras que las rodajas finas de rábano aportan un crujido fresco y un toque visual al plato. ¡Listo en solo 20 minutos y sin necesidad de cocción, esta entrada sin gluten y baja en carbohidratos es ideal para entretener o disfrutar de una experiencia culinaria sofisticada en casa. Disfruta de un plato refinado de mariscos que es tan impresionante como saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 10 large Vieiras frescas
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 6 leaves Hojas de menta fresca
- 0.5 teaspoons Sal marina
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 Rábano
Instructions
Comience asegurándose de que los vieiras estén muy frescos. Enjuáguelos suavemente con agua fría y séquelos con papel de cocina.
Coloca los vieiras en el congelador durante aproximadamente 15 minutos para que se endurezcan ligeramente. Esto facilitará cortarlas.
Una vez firme, usando un cuchillo afilado, corta cada vieira horizontalmente en rodajas muy delgadas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Coloque las rodajas de vieiras en una sola capa en una bandeja de servir, ligeramente superpuestas si es necesario.
En un tazón pequeño, batir el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados.
Rocíe la mezcla de lima y aceite de oliva de manera uniforme sobre las vieiras, asegurándose de que cada pieza esté ligeramente cubierta.
Pique finamente el cilantro fresco y las hojas de menta, luego espolvoree uniformemente sobre las vieiras.
Corta en rodajas finas los rábanos y distribúyelos sobre el carpaccio de vieiras como adorno, añadiendo una textura crujiente y un toque de color.
Deje reposar el carpaccio de vieiras a temperatura ambiente durante 5 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirva de inmediato, disfrutando de los delicados sabores y texturas del carpaccio de vieiras apto para la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 123 mg | 41% | |
| Sodium | 3260 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 32.9 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 64.0 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 1651 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
