Carpaccio de Vieiras con Alto Contenido de Proteínas
Eleve su juego de aperitivos con este Carpaccio de Vieira Alto en Proteínas, un plato refinado que resalta la dulzura natural y la textura delicada de las frescas vieiras marinas. Las vieiras cortadas en rodajas finas se rocían con un aderezo con sabor alegre y lleno de umami hecho con aceite de oliva extra virgen, jugo de limón, salsa de soja, miel y jengibre recién rallado, creando un equilibrio perfecto de sabores. Decorado con brotes micro verdes, rábanos, cebollinos y un toque de ralladura de limón, este plato de vieiras crudas es tan visualmente impresionante como nutritivo, con un alto contenido de proteínas ideal para amantes de la comida consciente de la salud. Listo en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta elegante receta de mariscos es perfecta para impresionar a los invitados o deleitarse con un plato de calidad de restaurante en casa. Palabras clave: alta en proteínas, carpaccio de vieira, aperitivo de mariscos, receta de vieiras frescas, plato gourmet saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 large Vieiras frescas del mar
- 4 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Jugo de limón fresco
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 teaspoon Miel
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 1 small Diente de ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cebollino fresco
- 2 small Rábanos
- 1 cup Microgreens
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Comience por poner los vieiras en el congelador durante 10-15 minutos para facilitar el corte.
Mientras tanto, prepara el aliño combinando aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, salsa de soja y miel en un bol pequeño.
Ralla el jengibre fresco y pica finamente el diente de ajo. Añade ambos al aliño y revuelve bien para combinar. Sazona con sal y pimienta negra.
Con un cuchillo afilado, corta los vieiras parcialmente congeladas horizontalmente en rodajas finas (aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor) y colócalas de manera uniforme en platos de servicio enfriados.
Corta las rábanos en rodajas finas usando una mandolina o un cuchillo afilado y reserva.
Rocía la vinagreta preparada sobre las rodajas de vieira con una cuchara, asegurándote de que cada pieza esté ligeramente cubierta.
Espolvorear cebollino fresco picado finamente y ralladura de limón por encima.
Por último, agrega un puñado pequeño de rábanos en rodajas finas y brotes para decorar y dar textura.
Sirva de inmediato mientras las vieiras estén frescas y frías, asegurándose de que se disfruten en su totalidad los delicados sabores.
Nutrition Facts
Calories |
938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.3 g | 73% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 148 mg | 49% | |
| Sodium | 4373 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 33.3 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 76.8 g | 154% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 49 mg | 4% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 1331 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
