Carpaccio de Vieiras Bajo en Sodio.
Deleita tus papilas gustativas con este lujoso pero saludable Carpaccio de Vieiras Bajo en Sodio, el acompañamiento perfecto para cualquier comida elegante. Esta receta sin cocción resalta la dulzura delicada de las frescas vieiras marinas, cortadas en rodajas finas y acompañadas de una vibrante vinagreta cítrica hecha con jugo de limón, ralladura de lima y ralladura de naranja. Rociadas con aceite de oliva virgen extra de alta calidad y coronadas con aromáticas cebollinas frescas, hojas de menta y un toque de pimienta negra, este plato ofrece sabores brillantes y refrescantes a la vez que mantiene los niveles de sodio bajo control. Rematado con un adorno de crujientes brotes verdes, esta receta rápida y fácil se prepara en tan solo 15 minutos, convirtiéndola en una opción ideal para un aperitivo ligero y sofisticado que es tan saludable como delicioso. Perfecto para amantes de los mariscos y platos bajos en sodio, ¡este carpaccio de vieiras dejará a todos impresionados!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 large vieiras frescas
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 teaspoon ralladura de lima
- 1 teaspoon ralladura de naranja
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon cebollinos frescos
- 6 hojas de menta fresca
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup "microvegetales"
Instructions
Comienza colocando los vieiras en el congelador durante aproximadamente 10 minutos. Esto las endurecerá ligeramente, haciéndolas más fáciles de cortar en rodajas finas.
Retira los vieiras del congelador. Con un cuchillo afilado, corta cada vieira horizontalmente en rodajas muy finas, apuntando a unas 3-4 rodajas por vieira.
Coloca las rebanadas de vieira en un plato de servir en una capa única y superpuesta.
En un tazón pequeño, combina el jugo de limón fresco, la ralladura de lima, la ralladura de naranja y el aceite de oliva virgen extra. Bate hasta que estén bien mezclados.
Rocíe la mezcla de cítricos y aceite de oliva de manera uniforme sobre las rodajas de vieira colocadas.
Pica finamente la cebollino fresca y rasga groseramente las hojas de menta. Espárcelas sobre los vieiras.
Sazona ligeramente los vieiras con pimienta negra recién molida.
Adorna con brotes pequeños, distribuyéndolos uniformemente sobre el plato.
Deje reposar el carpaccio de vieiras durante aproximadamente 5 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirva inmediatamente como un aperitivo refrescante y elegante.
Nutrition Facts
Calories |
564 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 98 mg | 33% | |
| Sodium | 1625 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 26.4 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 53.4 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1210 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
