Carpaccio de Vieira de la Dieta Mediterránea
Eleva tu juego de aperitivos con este impresionante Carpaccio de Vieiras de la Dieta Mediterránea, un plato que celebra sabores frescos y vibrantes en cada bocado. Las vieiras cortadas en rodajas finas se combinan con aceite de oliva virgen extra de alta calidad, jugo y ralladura de limón, alcaparras saladas y hierbas fragantes como eneldo y cebollino para crear un entrante ligero y refrescante que rebosa de estilo mediterráneo. Cubierto con rúcula picante y tomates cherry dulces, esta receta sin cocción es tan elegante como sencilla, listándose en tan solo 20 minutos. Perfecto para los amantes de la comida consciente, este plato destaca la dulzura natural de las vieiras al mismo tiempo que ofrece una explosión equilibrada de acidez y un toque de salinidad inspirada en el mar. ¡Sírvelo como un aperitivo precioso o un plato principal ligero, y lleva la esencia de la costa mediterránea a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 large vieiras frescas del mar
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 2 tablespoons alcaparras
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 2 tablespoons cebollino fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup hojas de rúcula
- 0.5 cup tomates cherry en cuartos
Instructions
Comience por enjuagar completamente las vieiras bajo agua fría para eliminar cualquier arena o residuo. Séquelas con toallas de papel para asegurarse de que no quede humedad en la superficie.
Coloca las vieiras en el congelador durante aproximadamente 10-15 minutos. Esto las endurecerá ligeramente, facilitando así cortarlas en rodajas finas.
Con un cuchillo afilado, corta cada vieira horizontalmente en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor.
Coloque las rodajas de vieira en una fuente grande, asegurándose de que no se superpongan demasiado.
Rocía uniformemente el aceite de oliva virgen extra sobre los vieiras, seguido del jugo de limón fresco para dar un toque de acidez.
Espolvoree la ralladura de limón sobre las vieiras, junto con alcaparras, distribuyéndolas uniformemente en el plato.
Agrega una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.
Decora el carpaccio de vieiras con el eneldo y cebollino picados, añadiendo un toque de color y sabor.
Distribuye las hojas de rúcula alrededor de los bordes del plato para darle un toque picante extra.
Cubre el plato con los tomates cherry cortados en cuartos, agregando un contraste dulce y ácido a las vieiras.
Sirve de inmediato, ya sea como un elegante aperitivo o un ligero plato principal, disfrutando de los sabores frescos y vibrantes que recuerdan a la costa mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
801 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.7 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 148 mg | 49% | |
| Sodium | 3983 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 28.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 76.4 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 1585 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
