Carpaccio de Salmón al Estilo de la Dieta Mediterránea
Eleva tu juego de aperitivos con el Carpaccio de Salmón de la Dieta Mediterránea, un plato lujoso pero ligero que muestra la elegancia natural del salmón fresco. Infundido con limón picante, fragantes hierbas frescas como eneldo y perejil, y la rica complejidad del aceite de oliva virgen extra, esta receta destaca los principios de la cocina mediterránea: combinaciones de sabores refrescantes y saludables que se sienten indulgentes pero nutritivas. Cada delicada loncha de salmón está adornada con alcaparras saladas, rúcula picante y la cremosidad y sabor a nuez del queso Parmesano rallado para un bocado completo. Listo en tan solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, es la elección perfecta para un aperitivo sofisticado sin esfuerzo o un plato principal ligero, que celebra la abundancia de ingredientes frescos y saludables para el corazón. Condimentado de manera sencilla con sal marina y pimienta negra recién molida, este plato es tan hermoso de servir como delicioso de comer, convirtiéndolo en una adición ideal a cualquier menú inspirado en el Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams filete de salmón fresco, sin piel
- 1 whole limón
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon eneldo fresco
- 1 tablespoon perejil fresco
- 1 cup rúcula
- 30 grams queso parmesano, rallado
Instructions
Coloca el filete de salmón en el congelador durante 15 minutos. Esto facilitará cortarlo en rodajas finas.
Mientras el salmón está en el congelador, rallar el limón y luego cortarlo por la mitad para exprimirlo. Reservar tanto la ralladura como el jugo.
Saca el salmón del congelador y, utilizando un cuchillo afilado, córtalo en lonchas finas lo más delgadas posibles en contra de la fibra. Coloca las lonchas ordenadamente en una fuente grande para servir.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal marina y pimienta negra. Bate la mezcla hasta que esté emulsionada.
Rocía la mezcla de aceite de oliva y limón de manera uniforme sobre las rodajas de salmón dispuestas.
Espolvorear alcaparras sobre el salmón para explosiones de sabor salado.
Pica finamente el eneldo fresco y el perejil y espolvorea sobre el salmón.
Cubra con un puñado de rúcula, asegurándose de distribuirla de manera uniforme sobre el salmón.
Con un pelador de verduras, rebana finamente pedazos de queso parmesano y espolvoréalos sobre el carpaccio.
Termina con una pizca de ralladura de limón para agregar un aroma cítrico.
Sirve inmediatamente como aperitivo o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
806 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.5 g | 81% | |
| Saturated Fat | 16.3 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 1942 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 8.7 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 51.7 g | 103% | |
| Vitamin D | 26.5 mcg | 132% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 968 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
