Carpaccio de res saludable para el corazón
Eleve su juego de aperitivos con este *Carpaccio de Ternera Saludable para el Corazón*, un plato ligero pero lujoso que combina delicadas lonchas de solomillo de ternera, rúcula vibrante y el brillo vigorizante del jugo de limón fresco. Perfectamente sazonado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, alcaparras y albahaca fresca, este plato refinado se completa con un ligero toque a nuez del Parmesano rallado. Sin necesidad de cocinar y solo 20 minutos de tiempo de preparación, esta receta une sabores audaces e ingredientes saludables diseñados para nutrir su corazón y satisfacer su paladar. Ideal para entretener o como un aperitivo sofisticado, este carpaccio bajo en carbohidratos y rico en nutrientes es tan impresionante como saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Solomillo de ternera
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 cups Hojas de rúcula
- 25 grams Queso parmesano, rallado
- 2 tablespoons Alcaparras
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 10 leaves Hojas de albahaca fresca
Instructions
Coloque el solomillo de res en el congelador durante unos 15-20 minutos para que sea más fácil de rebanar finamente.
Mientras la carne se enfría, prepara el aderezo combinando aceite de oliva y jugo de limón en un tazón pequeño. Batir juntos hasta que emulsione. Sazonar con una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
Saca la carne de res del congelador y usa un cuchillo muy afilado para rebanarla lo más finamente posible. Coloca las rebanadas en una bandeja grande o platos individuales, superponiéndolas ligeramente.
Rocía el aderezo de aceite de oliva y jugo de limón sobre las lonchas de carne.
En un recipiente aparte, mezcla suavemente las hojas de rúcula con una pequeña cantidad del aderezo.
Distribuya la rúcula de manera uniforme sobre la carne y espolvoree con queso parmesano en láminas, alcaparras y hojas frescas de albahaca.
Sazona el carpaccio con un poco más de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Sirva de inmediato como un delicado y sabroso aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
964 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.8 g | 78% | |
| Saturated Fat | 19.2 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 2481 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 5.1 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 101.8 g | 204% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 419 mg | 32% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1417 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
