Carpaccio de res bajo en sodio
Eleve tu juego de aperitivos con esta refinada y saludable receta de "Carpaccio de Res Bajo en Sodio" —un plato elegante que resalta el sabor natural y suculento del solomillo de res sin depender de un exceso de sodio. La carne de res cortada en finas láminas, delicadamente, se complementa con un vibrante aderezo de limón y aceite de oliva, pimienta negra recién molida y una combinación de ingredientes audaces como rúcula, virutas de Parmesano, alcaparras y cebollinos. Diseñada como una versión más saludable del clásico carpaccio italiano, esta receta garantiza un sabor máximo a través de ingredientes simples y frescos. Perfecta para ocasiones de entretenimiento, se prepara en tan solo 20 minutos y se sirve fría para una experiencia gourmet que es a la vez ligera y deliciosa. ¡Ideal para dietas bajas en sodio, es un festín tanto para el paladar como para la vista!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Solomillo de ternera
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 50 grams Rúcula
- 20 grams Queso parmesano
- 1 tablespoon Alcaparras
- 1 tablespoon Cebollino
Instructions
Envuelva firmemente el solomillo de res en film transparente y colóquelo en el congelador durante 30 minutos. Este paso le permitirá cortar la carne más fácilmente, ya que la textura más firme ayuda a lograr rebanadas finas como papel.
Mientras la carne se enfría, prepara el aderezo batiendo el aceite de oliva y el jugo de limón en un bol pequeño. Reserva.
Retira la carne de res del congelador. Una vez firme, usa un cuchillo muy afilado para cortar el lomo de res en lonchas lo más finas posible. Si es necesario, aplana cada loncha suavemente usando un ablandador de carne entre dos hojas de film plástico.
Coloque las rebanadas de carne en un plato grande o en platos individuales, solapando ligeramente las rebanadas para una presentación atractiva.
Rocía de manera uniforme el aderezo de aceite de oliva y jugo de limón sobre las rebanadas de carne.
Esparce uniformemente pimienta negra recién molida sobre el carpaccio. Ajusta según tu gusto, pero recuerda centrarte en los sabores en lugar del sodio.
Adorne el carpaccio con hojas frescas de rúcula, distribuidas uniformemente sobre el plato.
Con un pelador de verduras, ralla queso Parmesano sobre la carne y la rúcula.
Distribuya las alcaparras de manera uniforme sobre el plato, proporcionando un toque ácido para complementar las texturas ricas.
Por último, espolvorea cebollino picado sobre el plato para añadir color y un sabor suave a cebolla.
Sirva inmediatamente como un elegante y sabroso aperitivo, permitiendo a sus invitados disfrutar del sabor natural y sencillo de la carne de res realzado por ingredientes frescos.
Nutrition Facts
Calories |
1066 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.0 g | 94% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 294 mg | 98% | |
| Sodium | 1445 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 4.9 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.4 g | 5% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 99.7 g | 199% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 1389 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
