Carpaccio clásico vegano de carne.
Transforma tu juego de aperitivos con este impresionante Carpaccio de Remolacha Vegano Clásico, una versión basada en plantas de la tradicional delicia italiana. En esta receta, las tiernas remolachas rojas asadas son las protagonistas, cortadas en finas láminas imitando la rica textura del carpaccio de carne. Elevadas por un aliño sabroso de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco y fragante tomillo, cada bocado explota de sabor. Coronado con alcaparras saladas, piñones tostados, rúcula picante y decadente parmesano vegano, es a la vez elegante y nutritivo. Perfecto para veganos y aficionados a la cocina por igual, este plato vibrante es un arranque impresionante que es tan hermoso como delicioso. ¡Listo en menos de una hora, es una forma saludable y creativa de llevar sabores audaces a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 grandes remolachas rojas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 2 tablespoons alcaparras
- 1 cup rúcula fresca
- 3 tablespoons piñones
- 1 cup queso parmesano vegano
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lave bien las remolachas y luego envuelva cada remolacha individualmente en papel de aluminio.
Coloca las remolachas envueltas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante 35-45 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las remolachas se están horneando, tuesta ligeramente los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos. Reserva.
Una vez que las remolachas estén listas, déjalas enfriar un poco y luego pélalas con cuidado. La piel debería quitarse fácilmente.
Usando una mandolina o un cuchillo muy afilado, corta las remolachas lo más fino posible.
Coloca las rodajas de remolacha en una sola capa en un plato grande o platos individuales.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y las hojas de tomillo fresco para hacer un aderezo.
Rocía el aderezo de manera uniforme sobre las rodajas de remolacha.
Esparce las alcaparras sobre las remolachas, seguido de una dispersión de piñones tostados.
Adorna el plato con hojas frescas de rúcula y virutas de queso parmesano vegano.
Sirve inmediatamente como aperitivo o entrada ligera, ¡y disfruta de tu vibrante y amigable creación vegana!
Nutrition Facts
Calories |
1521 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.7 g | 157% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4616 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 72.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 36.8 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2048 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
