Carpaccio Clásico de Res Saludable para el Corazón
Eleva tu juego de aperitivos con este *Carpaccio Clásico de Res Saludable para el Corazón*, un platillo ligero pero indulgente que presenta filete de res cortado en rebanadas delgadas aderezado con una vinaigrette de limón picante y aceite de oliva extra virgen. Esta receta mantiene la frescura con rúcula picante, alcaparras saladas y virutas de queso parmesano, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Listo en tan solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, es un platillo elegante y nutritivo ideal para entretener o como un lujoso entrante. Repleto de ingredientes saludables y rebosante de sabores frescos y vibrantes, este carpaccio es una forma refinada de disfrutar de una alimentación saludable para el corazón. ¡Sirve frío para una mordida sofisticada definitiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams lomo de res
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons alcaparras, enjuagadas y escurridas
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon sal marina
- 50 grams rúcula
- 30 grams Queso parmesano, rallado
- 1 tablespoon perejil fresco, picado
Instructions
Coloca el solomillo de ternera en el congelador durante unos 15 minutos para que sea más fácil cortarlo en rodajas finas.
Saca la carne de res del congelador y córtala en rodajas lo más finas posible utilizando un cuchillo muy afilado. Idealmente, deberías poder ver a través de las rodajas.
Coloca las lonjas en un plato grande o bandeja para servir, asegurándote de que se superpongan ligeramente.
En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la sal marina y la pimienta negra recién molida para formar una vinagreta sencilla.
Rocía uniformemente la vinagreta sobre las lonchas de carne.
Espolvorear las alcaparras sobre la carne, seguido del queso Parmesano rallado.
Coloca la rúcula sobre la carne y espolvorea con perejil fresco picado.
Sirva de inmediato o cubra y refrigere por hasta 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1292 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.7 g | 109% | |
| Saturated Fat | 25.2 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 398 mg | 133% | |
| Sodium | 3542 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 6.7 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 134.0 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 494 mg | 38% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 1844 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
