Carpaccio clásico de carne vegetariano
Descubre la irresistible fusión de sabores de un **Carpaccio Clásico de Betabel Vegetariano**, donde las rodajas finas de betabel asado son las protagonistas en esta vibrante y plant-based alternativa al carpaccio de res tradicional. Asado a la perfección hasta quedar tierno, estas rodajas terrosas de betabel se disponen delicadamente y se acompañan con un chorrito de vinagreta agridulce de balsámico y limón, rúcula picante, alcaparras saladas y queso Parmesano cremoso. Ideal para impresionar a los invitados en la cena, este elegante platillo es un festín tanto para los ojos como para el paladar, ofreciendo una mezcla equilibrada de sabores salados y frescos. Rápido de preparar y elegantemente presentado, es el aperitivo vegetariano definitivo o un plato principal ligero para los amantes de la cocina gourmet. Palabras clave: carpaccio vegetariano, carpaccio de betabel rostizado, receta de aperitivo plant-based, cocina italiana moderna.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium sized remolachas
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 1 whole limón
- 2 cups rúcula
- 2 tablespoons alcaparras
- 1 cup Queso parmesano
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon perejil fresco
Instructions
Precaliente el horno a 400°F (200°C).
Lava las remolachas a fondo y envuélvelas individualmente en papel de aluminio. Ásalas en el horno precalentado durante unos 35-45 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las remolachas se están asando, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, el jugo de limón, sal marina y pimienta negra.
Una vez que las remolachas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, pela las remolachas y córtalas en rodajas muy finas con un cuchillo afilado o mandolina.
Coloque las rodajas de remolacha en una sola capa en un plato grande o una bandeja. Rocíe la mitad del aderezo preparado sobre las remolachas, asegurándose de que estén bien cubiertas.
Coloque encima de las rodajas de remolacha aderezadas un puñado de rúcula, una pizca de alcaparras y queso parmesano rallado.
Rocía el aderezo restante por encima y decora con un poco de perejil fresco picado.
Sirve inmediatamente, permitiendo a tus invitados disfrutar de los sabores sabrosos, tangy y terrosos de este carpaccio vegetariano.
Nutrition Facts
Calories |
964 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.9 g | 92% | |
| Saturated Fat | 24.1 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 2894 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 50.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 40.1 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1059 mg | 81% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1461 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
