Carpaccio Clásico de Carne de Res Bajo en Sodio
Descubre una versión más saludable de este clásico gourmet con nuestra receta de Carpaccio Clásico de Ternera Bajo en Sodio. Este elegante aperitivo resalta lonchas ultra finas de solomillo de ternera perfectamente frío, delicadamente aliñadas con una vinagreta chispeante hecha con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, ajo, y pimienta negra molida, manteniendo los sabores audaces mientras se minimiza la ingesta de sodio. Decorado con alcaparras, queso Parmesano en láminas, y rúcula bebé picante, este plato refleja simplicidad y sofisticación. Perfecto para ocasiones de entretenimiento o como un entrante indulgente, esta receta sin cocción está lista en tan solo 25 minutos y se combina maravillosamente con pan crujiente para una experiencia completa. Con su presentación vibrante y sabores refinados, este carpaccio bajo en sodio seguramente impresionará mientras se es consciente de opciones saludables para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 ounces Solomillo de res
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 clove ajo fresco, picado
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon alcaparras, enjuagadas y escurridas
- 2 cups rúcula bebé
- 2 tablespoons Queso parmesano, rallado
- 1 tablespoon perejil fresco, finamente picado
Instructions
Comienza envolviendo el solomillo de ternera firmemente en film transparente, dándole forma de cilindro uniforme para facilitar el rebanado.
Coloca la carne envuelta en el congelador durante unos 20 minutos hasta que esté firme pero no congelada completamente. Esto facilitará cortar la carne en lonchas ultrafinas.
Mientras la carne se enfría, prepara la vinagreta baja en sodio. En un recipiente pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y la pimienta negra recién molida. Pon a un lado para que los sabores se mezclen.
Una vez que la carne esté firme, desenvuélvela y utiliza un cuchillo afilado para cortarla lo más finamente posible. Coloca cada rebanada entre láminas de plástico, aplánalas suavemente con un mazo de carne o un rodillo para lograr rebanadas casi transparentes.
Coloca las rebanadas de carne en un plato grande de servir o en platos individuales. Asegúrate de que las rebanadas se superpongan ligeramente para una presentación atractiva.
Rocía uniformemente la vinagreta preparada sobre las lonchas de carne.
Esparce alcaparras enjuagadas y escurridas y virutas de Parmesano sobre la parte superior. Coloca la rúcula bebé por todo el plato para un sabor fresco y picante.
Termina con un adorno de perejil fresco, agregando un toque de color verde y vitalidad.
Sirva inmediatamente con pan tostado si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
990 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.0 g | 88% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 271 mg | 90% | |
| Sodium | 1430 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 7.3 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 92.0 g | 184% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 1406 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
