Carnitas Mexicanas vegetarianas auténticas
Descubre los sabores audaces de México con este giro basado en plantas de un clásico: ¡Carnitas Mexicanas Auténticas Vegetarianas! Hechas con tierno y joven jackfruit verde, esta receta simula la textura y riqueza de las tradicionales carnitas de cerdo mientras se mantiene completamente libre de carne. Infundidas con jugos de naranja y lima, ajo y cebolla aromáticos, y una fragante mezcla de especias como comino, pimentón ahumado y orégano, cada bocado estalla con auténtico sabor mexicano. Cocidas a fuego lento a la perfección y doradas en la sartén para añadir textura, estas carnitas de jackfruit se sirven en tortillas de maíz calientes y tostadas, y se adornan con cilantro fresco, cebolla picada y un chorrito de lima. Perfectas para noches de tacos o reuniones casuales, este toque vegetariano a las carnitas es fácil de hacer, irresistiblemente delicioso y garantizado para agradar a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (20 oz each) Jackfruit verde joven en lata en salmuera
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla blanca, finamente picada
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 0.5 cup Zumo de naranja
- 0.25 cup Jugo de limón
- 1 cup Caldo de verduras
- 2 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 1 Hoja de laurel
- 12 Tortillas de maíz
- 0.25 cup Cilantro picado
- 0.5 cup Cebolla blanca picada
- 4 Gajos de lima
Instructions
Escurra y enjuague el jackfruit enlatado para quitar la salmuera. Utilice sus dedos o un tenedor para desmenuzar el jackfruit en trozos más pequeños que se asemejen a la carne deshebrada.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla blanca picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega la fruta de yaca desmenuzada a la sartén y revuelve bien para combinar con la cebolla y el ajo.
Agrega el jugo de naranja, el jugo de limón y el caldo de verduras a la sartén.
Incorpora el orégano seco, el comino molido, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra y la hoja de laurel. Mezcla bien para cubrir uniformemente la jaca con las especias y líquidos.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo. Cubrir la sartén y dejar cocinar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el jacarandá esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Retira la hoja de laurel. Aumenta el fuego a medio-alto para permitir que se evapore el líquido restante, revolviendo frecuentemente y presionando suavemente la yaca para que se doren ligeramente los bordes, aproximadamente 5-10 minutos.
Caliente las tortillas de maíz en un sartén sin aceite o directamente sobre la llama para que se doren un poco y se vuelvan flexibles.
Sirve las carnitas vegetarianas de jackfruit en las tortillas calientes, cubriéndolas con cilantro picado, cebolla blanca picada y un chorrito de jugo de limón fresco de los gajos.
Nutrition Facts
Calories |
2188 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.1 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5706 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 403.4 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 71.0 g | 254% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 55.6 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 722 mg | 56% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 4380 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
