Carnitas Mexicanas Veganas Auténticas
Transforma tu noche de tacos con esta irresistible receta de Vegan Authentic Mexican Carnitas, que presenta la tierna y desmenuzada fruta del jack como ingrediente estrella. Perfectamente condimentadas con ahumado pimentón, aromático comino y dulces toques de canela, estas carnitas a base de plantas ofrecen todos los sabores audaces de la tradicional comida callejera mexicana sin ningún producto animal. Cocinadas a fuego lento en una vibrante mezcla de jugo de naranja y lima con ajo y cebolla aromáticos, la fruta del jack se vuelve suculenta y ricamente sazonada, luego se dora a la perfección dorada para obtener esa textura característica de carnitas. Sirve estas delicias veganas en tortillas de maíz calientes, coronadas con cilantro fresco, rábanos crujientes y aguacate cremoso para la experiencia de taco definitiva. Rápida y fácil de preparar en menos de una hora, esta receta es una variante sabrosa y saludable de un plato clásico, ideal para cenas familiares, preparación de comidas e impresionar a los invitados. ¡Dale a tus tacos la mejora que se merecen con esta obra maestra vegana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (20 oz each) jackfruit verde joven enlatado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 zested and juiced naranja
- 1 juiced lima
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 8 tortillas de maíz
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 4 sliced rábanos
- 1 sliced aguacate
Instructions
Escurra y enjuague completamente el jackfruit enlatado. Séquelo con toallas de papel. Use los dedos o un tenedor para desmenuzar el jackfruit hasta obtener una textura similar a la de la carne deshebrada.
En un sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe por unos 5 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Agrega la yaca desmenuzada a la sartén, revolviendo para combinar con la cebolla y el ajo.
Añade la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de lima, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el comino, el orégano, la canela, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para cubrir uniformemente la jaca con las especias.
Vierte el caldo de verduras y agrega la hoja de laurel. Remueve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego. Cubrir y cocinar durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jackfruit esté tierno y absorba los sabores.
Quita la tapa, aumenta el fuego a medio-alto y deja que el líquido se evapore por completo. Cocina por 5-10 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jaquefruit esté ligeramente crujiente en los bordes.
Retira la hoja de laurel y deséchala.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco o en el microondas.
Sirve las carnitas veganas en las tortillas calientes, adornadas con cilantro picado, rábanos en rodajas y aguacate.
¡Disfruta tus deliciosas carnitas veganas con tu salsa o salsa picante favorita si lo deseas!
Nutrition Facts
Calories |
1439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.0 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3145 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 235.9 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 39.7 g | 142% | |
| Total Sugars | 27.4 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 429 mg | 33% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 1827 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
