Carnitas Mexicanas Auténticas Paleo.
Eleva tu próxima comida paleo con estas auténticas Carnitas Mexicanas, una obra maestra cocida a fuego lento que celebra sabores ricos y audaces. Elaboradas con suculento cerdo de hombro sazonado simplemente con sal marina y pimienta, esta receta de Carnitas está impregnada de notas cítricas jugosas de naranja fresca y jugo de lima, hojas de laurel aromáticas y el cálido toque especiado de una rama de canela. Después de cocinar a fuego lento hasta la perfección, estos trozos de carne de cerdo se hornean para obtener bordes caramelizados irresistibles. Cocinadas en aceite de coco para un giro limpio y aprobado por la paleo, esta receta es perfecta para servir como plato principal sustancioso o para ser colocadas en envolturas sin granos con tus ingredientes favoritos. Con una preparación mínima y un proceso de cocción sin complicaciones, estas carnitas prometen convertirse en tu opción preferida para disfrutar de sabores auténticos combinados con ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Paleta de cerdo
- 1 tablespoon Sal marina
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 4 whole Dientes de ajo
- 1 large Cebolla
- 1 medium Naranja
- 2 medium Limones
- 2 whole Hojas de laurel
- 1 medium Rama de canela
- 2 tablespoons Aceite de coco
Instructions
1. Corta el hombro de cerdo en trozos grandes, aproximadamente de 3-4 pulgadas de ancho. Sazona generosamente con sal marina y pimienta negra.
2. Pelar y machacar los dientes de ajo. Cortar la cebolla en cuartos.
3. Exprimir la naranja y los limones, conservando las cáscaras para añadir sabor durante la cocción.
4. En una olla grande y de fondo grueso, derrite el aceite de coco a fuego medio-alto.
5. Agrega los trozos de cerdo por lotes, dorándolos por todos lados. Retira el cerdo de la olla una vez dorado; reserva.
6. En la misma olla, agregue las cebollas y el ajo, sofríalos hasta que las cebollas estén traslúcidas.
7. Devuelve la carne de cerdo dorada a la olla. Agrega el jugo de naranja, las cáscaras de naranja y limón, el jugo de limón, las hojas de laurel y la ramita de canela.
8. Vierte suficiente agua para cubrir apenas la carne de cerdo. Lleva el líquido a fuego lento.
9. Cubre parcialmente la olla y reduce el fuego a bajo. Deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 3 horas hasta que el cerdo esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente.
10. Precalienta tu horno a 450°F (232°C).
11. Transfiera los trozos de cerdo a una bandeja para hornear, desechando los líquidos y sólidos en la olla.
12. Hornea en el horno durante unos 20-30 minutos, o hasta que los bordes del cerdo estén crujientes y caramelizados.
13. Sirve inmediatamente mientras esté caliente, ya sea como plato principal o en envolturas aptas para Paleo con tus ingredientes favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
3364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 188.8 g | 242% | |
| Saturated Fat | 79.3 g | 396% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1201 mg | 400% | |
| Sodium | 7955 mg | 346% | |
| Total Carbohydrate | 59.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 326.3 g | 653% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 541 mg | 42% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 5604 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
