Carnitas Mexicanas Auténticas Keto
Experimenta los sabores ricos y atemporales de México con esta receta de Keto Auténticas Carnitas Mexicanas, una versión baja en carbohidratos de un clásico amado. El suculento hombro de cerdo se cocina lentamente en una fragante mezcla de comino, orégano, hojas de laurel y un toque de cítricos, infundiendo cada bocado con notas profundas y sabrosas. La carne se sella hasta la perfección dorada, se hornea al horno para obtener bordes crujientes irresistible, y se sirve lo suficientemente tierna como para desmenuzar con un tenedor. Perfectamente adecuada para la dieta keto, esta receta cambia la manteca tradicional por aceite de aguacate y se combina perfectamente con tortillas bajas en carbohidratos o envolturas de lechuga, convirtiéndola en un festín sin remordimientos para las noches de tacos o preparación de comidas. Con tan solo 15 minutos de preparación y un satisfactorio rendimiento de 6 porciones, este plato es tan sencillo como auténtico.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Paleta de cerdo (sin hueso)
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Comino molido
- 1 tablespoon Orégano seco
- 1 stick Rama de canela
- 2 leaves Hojas de laurel
- 4 cloves Dientes de ajo
- 1 whole Cebolla blanca
- 1 whole Naranja
- 2 tablespoons Aceite de aguacate o manteca de cerdo
- 1 cup Caldo de pollo (bajo en sodio)
Instructions
Corta el cerdo en trozos de 2 pulgadas, retirando cualquier sección grande de grasa pero dejando algo para el sabor.
En un tazón grande, mezcla sal, pimienta negra, comino molido y orégano seco. Agrega los cubos de cerdo y revuelve hasta que estén bien cubiertos con la mezcla de especias.
Pela y machaca los dientes de ajo finamente. Pela la cebolla y córtala en cuartos. Parte la naranja por la mitad.
En una olla grande y de fondo grueso, calienta el aceite de aguacate o manteca de cerdo a fuego medio-alto.
Añade los cubos de cerdo a la olla en una sola capa, trabajando en lotes si es necesario, y sella todos los lados hasta que estén dorados. Esto debería tomar aproximadamente 10 minutos.
Una vez que todas las piezas de cerdo estén doradas, devuélvalas a la olla y agregue el ajo machacado, los cuartos de cebolla, la rama de canela y las hojas de laurel.
Exprime el jugo de las mitades de naranja sobre el cerdo, y luego coloca las mitades vacías en la olla también.
Vierte el caldo de pollo, agregando suficiente agua para cubrir apenas la carne de cerdo.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo, cubrir con una tapa y cocinar durante aproximadamente 3 horas hasta que el cerdo esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Precalienta el horno a la función de gratinar. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio o papel pergamino.
Con una espumadera, transfiere los trozos de cerdo a la bandeja para hornear preparada, eliminando la cebolla, los medios de naranja, la rama de canela y las hojas de laurel. Desmenuza ligeramente el cerdo con un tenedor.
Extiende el cerdo en la bandeja para hornear, rocía con un poco más de aceite de aguacate si lo deseas, y gratina durante 5-10 minutos hasta que los bordes estén crujientes.
Sirve las carnitas calientes, con un acompañamiento de tortillas bajas en carbohidratos o envolturas de lechuga.
Nutrition Facts
Calories |
3595 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 274.4 g | 352% | |
| Saturated Fat | 95.5 g | 478% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 952 mg | 318% | |
| Sodium | 5563 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 42.3 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 250.4 g | 501% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 4372 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
