Carnitas Mexicanas Auténticas Bajas en Sodio
Experimenta la rica y sabrosa esencia de México con esta receta de Carnitas Mexicanas Auténticas Bajas en Sodio, ¡una versión más saludable de un clásico adorado! Trozos tiernos de carne de cerdo son cocidos lentamente en una mezcla sabrosa de jugo de naranja fresco, jugo de limón, caldo de pollo bajo en sodio, ajo y especias aromáticas como comino, orégano y hojas de laurel. Una vez que estén perfectamente cocidas, la carne de cerdo se deshebra y se dora al horno hasta quedar crujiente, logrando esa textura carnitas característica sin necesidad de utilizar demasiado aceite o sodio. Esta receta combina ingredientes saludables y técnicas culinarias tradicionales para crear un platillo que es tanto saludable para el corazón como irresistible en sabor. Ideal para tacos, bowls de burritos o simplemente servido con cilantro fresco y tus guarniciones favoritas, estas carnitas transportarán tus papilas gustativas directamente a México. Perfectas para cenas familiares o preparación de comidas, ¡esta versión fácil y baja en sodio de las carnitas seguramente se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Paleta de cerdo (sin hueso)
- 1 cup Zumo de naranja
- 0.25 cup Zumo de lima
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 6 whole Dientes de ajo
- 1 tablespoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 whole Hojas de laurel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 0.25 cup Cilantro
Instructions
Corta el cerdo en trozos grandes, aproximadamente de 3-4 pulgadas cada uno, y reserva.
Pela los dientes de ajo y déjalos enteros.
En una olla grande holandesa o cazuela pesada, combina el cerdo, el jugo de naranja, el jugo de lima, caldo de pollo bajo en sodio, dientes de ajo, comino molido, orégano seco, pimienta negra y hojas de laurel.
Pele y corte la cebolla en cuartos, luego agréguela a la olla.
Coloca la olla a fuego medio-alto, llevando la mezcla a hervir suavemente.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla con una tapa, permitiendo que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2.5 horas. Revuelva ocasionalmente para asegurar una cocción pareja. La carne de cerdo debe estar tierna y fácil de desmenuzar.
Precalienta el horno a 450°F (230°C).
Saca el cerdo de la olla y colócalo en una bandeja para hornear, desmenuzándolo en trozos más pequeños con dos tenedores.
Vierte una pequeña cantidad del líquido de cocción de la olla sobre la carne de cerdo deshebrada para mantenerla húmeda.
Rocía aceite de oliva sobre el cerdo y mezcla suavemente para cubrir de manera uniforme.
Extienda el cerdo en una capa única sobre la bandeja para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos o hasta que los bordes estén crujientes y dorados.
Retira del horno y decora con cilantro fresco picado.
Sirve caliente con la guarnición de tu elección, como tortillas bajas en sodio, rodajas de aguacate o vegetales salteados.
Nutrition Facts
Calories |
5068 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 393.9 g | 505% | |
| Saturated Fat | 131.6 g | 658% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1270 mg | 423% | |
| Sodium | 1667 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 337.0 g | 674% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 391 mg | 30% | |
| Iron | 27.4 mg | 152% | |
| Potassium | 6142 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
