Carnes guisadas con vegetales bajos en grasas
Disfruta de los reconfortantes sabores de este *Guisado de Carne con Verduras Bajo en Grasas*, un platillo saludable que combina carne magra de res, vibrantes verduras de raíz y hierbas aromáticas para una comida sana y satisfactoria. Perfecto para cenas familiares acogedoras, este guiso presenta trozos tiernos de carne magra de res cocinados a fuego lento en un sabroso caldo de res bajo en sodio junto con zanahorias, apio y papas, realzados con ajo, tomillo y un toque de dulzura de guisantes congelados. Con su uso mínimo de aceite de oliva y enfoque en ingredientes ricos en nutrientes, esta receta es una versión más ligera de los guisos tradicionales sin sacrificar los sabores ricos y sustanciosos. Listo en poco más de dos horas y sirviendo generosamente a seis personas, es una opción ideal para preparar con antelación para la preparación de comidas o cocinar en lotes. Adornado con perejil fresco para un toque de frescura, este guiso de res bajo en grasas es tan nutritivo como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne magra de res para estofado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 3 large, sliced Zanahorias
- 2 stalks, sliced Apio
- 2 medium, diced Patatas
- 4 cups Caldo de res bajo en sodio
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon, dried Tomillo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne magra de estofado de res y dora por todos lados. Esto tomará alrededor de 5-7 minutos. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla y sofríe durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla. Agregue las papas cortadas en cubos, el caldo de carne bajo en sodio, la hoja de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Cocinar el guiso a fuego lento durante 1,5-2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas a su gusto.
En los últimos 10 minutos de cocción, añade los guisantes congelados a la olla y revuélvelos, permitiendo que se cocinen.
Prueba el guiso y ajusta la sazón si es necesario. Desecha la hoja de laurel.
Adorne cada porción con perejil recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
300 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.8 g | 13% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 74 mg | 25% | |
| Sodium | 518 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 21.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 4.9 g | ||
| Protein | 30.9 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 63 mg | 5% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 901 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
