Carnes guisadas con vegetales bajos en grasas
Disfruta de los reconfortantes sabores de este *Guisado de Carne con Verduras Bajo en Grasas*, un platillo saludable que combina carne magra de res, vibrantes verduras de raíz y hierbas aromáticas para una comida sana y satisfactoria. Perfecto para cenas familiares acogedoras, este guiso presenta trozos tiernos de carne magra de res cocinados a fuego lento en un sabroso caldo de res bajo en sodio junto con zanahorias, apio y papas, realzados con ajo, tomillo y un toque de dulzura de guisantes congelados. Con su uso mínimo de aceite de oliva y enfoque en ingredientes ricos en nutrientes, esta receta es una versión más ligera de los guisos tradicionales sin sacrificar los sabores ricos y sustanciosos. Listo en poco más de dos horas y sirviendo generosamente a seis personas, es una opción ideal para preparar con antelación para la preparación de comidas o cocinar en lotes. Adornado con perejil fresco para un toque de frescura, este guiso de res bajo en grasas es tan nutritivo como delicioso.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne magra de res para estofado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 3 large, sliced Zanahorias
- 2 stalks, sliced Apio
- 2 medium, diced Patatas
- 4 cups Caldo de res bajo en sodio
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon, dried Tomillo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne magra de estofado de res y dora por todos lados. Esto tomará alrededor de 5-7 minutos. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla y sofríe durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla. Agregue las papas cortadas en cubos, el caldo de carne bajo en sodio, la hoja de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Cocinar el guiso a fuego lento durante 1,5-2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas a su gusto.
En los últimos 10 minutos de cocción, añade los guisantes congelados a la olla y revuélvelos, permitiendo que se cocinen.
Prueba el guiso y ajusta la sazón si es necesario. Desecha la hoja de laurel.
Adorne cada porción con perejil recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1619 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.2 g | 55% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 3448 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 153.1 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 31.6 g | ||
| Protein | 162.0 g | 324% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 368 mg | 28% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 5709 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
