Carnes guisadas clásicas paleo.
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de Carne de Res Estofada Paleo Clásica, un plato sustancioso que ofrece un tierno asado de paleta de res cocido lentamente a la perfección con una mezcla de verduras aromáticas y hierbas. Perfectamente sazonado con vinagre balsámico, ajo y romero fresco, esta receta apta para la dieta paleo combina simplicidad y sofisticación. El lento proceso de estofado libera sabores intensos, mientras que la textura derretida en tu boca de la carne la convierte en el punto central impresionante de cualquier mesa para la cena. Con ingredientes saludables como caldo de res, tomates cortados en cubitos y tomillo fresco, esta receta rica en nutrientes satisface a los entusiastas de la paleodieta y a todos los que anhelan una comida sabrosa y nutritiva. Sírvela caliente con el delicioso líquido de estofado para un plato que está garantizado que impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "paleta de res para asar"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 large cebollas
- 3 large zanahorias
- 3 tallos de apio
- 4 dientes de ajo
- 1 can tomates cortados
- 2 cups caldo de res
- 3 tablespoons vinagre balsámico
- 2 hojas de laurel
- 3 ramitas frescas de tomillo
- 2 ramitas frescas de romero
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalentar el horno a 325°F (160°C).
Seca el rosbif de paleta con toallas de papel. Sazona con sal y pimienta negra en todos los lados.
En una olla grande de hierro fundido, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella la carne por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira la carne y reserva.
Corta las cebollas en rodajas gruesas, pica las zanahorias en trozos grandes y corta los tallos de apio. Pica los dientes de ajo finamente.
En la misma olla holandesa, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario, y sofríe las cebollas, zanahorias, apio y ajo durante unos 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Agrega los tomates picados, caldo de res y vinagre balsámico a la olla. Revuelve para combinar los ingredientes.
Vuelva la carne a la olla holandesa, colocándola entre las verduras. Agregue hojas de laurel, ramitas de tomillo y romero a la olla.
Llevar la mezcla a hervir suavemente a fuego medio. Una vez que hierva, tapar la olla y transferirla al horno precalentado.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté increíblemente tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Retire la olla holandesa del horno. Deseche las hojas de laurel y las ramitas de hierbas.
Deje reposar la carne en la olla por unos minutos antes de desmenuzarla o rebanarla. Sirva caliente con las verduras y un poco del líquido de cocción servido por encima.
Nutrition Facts
Calories |
2934 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.7 g | 273% | |
| Saturated Fat | 77.9 g | 390% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 5414 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 83.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 50.7 g | ||
| Protein | 179.5 g | 359% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 500 mg | 38% | |
| Iron | 30.4 mg | 169% | |
| Potassium | 5291 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
