Carne Vegana de Picadillo con Salsa de Tomate
¡Satisface tu antojo de comida reconfortante y sustanciosa con esta encantadora receta de Carne Vegetal con Salsa de Tomate! Combinando lentejas ricas en proteínas, setas cremini terrosas y nueces crujientes, este giro a base de plantas de un clásico ofrece una textura carnosa y un sabor delicioso. Cocido a fuego lento en una salsa de tomate rica infundida con ajo, pimentón ahumado y albahaca fresca, es un deleite sabroso que queda perfecto sobre pasta, servido sobre papas al horno, o como relleno de tacos. Listo en menos de una hora, esta receta saludable, sin lácteos y sin gluten, brinda una comida nutritiva y apta para toda la familia con sabores intensos que adoras. Perfecto para los Lunes Sin Carne o en cualquier momento que desees elevar tu juego culinario vegano, este plato satisfactorio pronto se convertirá en un favorito indispensable. Palabras clave: carne vegetal vegana, salsa de tomate, cena a base de plantas, recetas veganas ricas en proteínas, comidas veganas fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas pardina
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, picada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 8 ounces Champiñones Cremini, finamente picados
- 1 cup Nueces, finamente picadas
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 3 tablespoons Puré de tomate
- 1 can (14 ounces) Tomates cortados
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca, picadas
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.
En una cacerola mediana, agregue las lentejas y agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cubra y cocine durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Escurra cualquier exceso de agua y reserve.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones picados a la sartén y cocina por unos 5-7 minutos hasta que suelten su jugo y comiencen a dorarse.
Incorpora las nueces picadas y las lentejas cocidas. Revuelve bien para combinar.
Vierte la salsa de soja y revuelve para cubrir la mezcla de manera uniforme.
Añade la pasta de tomate a la sartén, revolviendo para incorporarla a la mezcla.
Agrega los tomates cortados en cubitos, el pimentón ahumado, el orégano, la pimienta negra y la sal.
Llevar la mezcla a fuego lento. Cocinar durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Antes de servir, agregue las hojas frescas de albahaca.
Sirva caliente, acompañado de pasta o como relleno para tacos veganos.
Nutrition Facts
Calories |
379 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.2 g | 36% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 557 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 27.2 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 13.8 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 988 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
