Carne sabrosa de res con vegetales al estilo paleo
Disfruta de los sabores sustanciosos de este Plato de res Paleo con Verduras, un platillo reconfortante y saludable perfecto para la cena cualquier noche de la semana. Un trozo tierno de carne de res se dora hasta obtener una textura dorada perfecta, luego se cocina a fuego lento con una vibrante mezcla de verduras, que incluye zanahorias, apio, calabacín y cebolla, cocidas en un caldo de res rico, infusionado con fragante romero fresco, ajo y un toque de sazón. Con una combinación perfectamente equilibrada de proteínas y verduras ricas en nutrientes, esta receta no solo es amigable con la dieta Paleo, sino que también es increíblemente satisfactoria. Ideal para preparar comidas, este platillo de tamaño familiar requiere un esfuerzo mínimo y ofrece un sabor máximo después de cocer a fuego lento hasta alcanzar la perfección tierna. Listo en poco menos de 3 horas, este delicioso plato de res y verduras es ideal como opción de cena saludable y sin gluten. Sirve caliente para una comida que nutre mientras deleita el paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds lomo de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 large dientes de ajo
- 1 large cebolla
- 3 medium
- 3 medium
- 1 large
- 2 cups caldo de res
- 2 sprigs romero fresco
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon
Instructions
Corta el filete de carne de res en cubos de 2 pulgadas y reserva.
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Pela y corta la cebolla en trozos grandes.
Pela y corta las zanahorias en rodajas de 1/2 pulgada.
Corta los tallos de apio y el calabacín en trozos del tamaño de un bocado.
En una olla grande tipo holandesa o una olla de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne de res por lotes, dándoles un dorado en todos los lados. Retira y reserva.
En la misma olla, agregue el ajo picado y la cebolla picada, sofreír durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las zanahorias y el apio a la olla, revolviendo ocasionalmente por otros 5 minutos.
Vuelva a poner la carne sellada en la olla y vierta el caldo de res.
Agrega los ramitas de romero fresco, sal y pimienta negra a la mezcla.
Llevar todo a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapando la olla con una tapa.
Deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la carne de res esté tierna.
Agrega los trozos de calabacín en la olla, revolviéndolos suavemente.
Continuar cocinando durante 20 minutos adicionales, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
Retirar del fuego y desechar las ramitas de romero antes de servir.
Sirve caliente y disfruta de tu Delicioso Bistec Paleo con Verduras.
Nutrition Facts
Calories |
2873 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.4 g | 272% | |
| Saturated Fat | 77.9 g | 390% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 7312 mg | 318% | |
| Total Carbohydrate | 71.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 38.4 g | ||
| Protein | 178.5 g | 357% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 27.9 mg | 155% | |
| Potassium | 4660 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
