"Carne molida vegana con pimientos morrones"
Transforma la cena en una irresistible obra maestra basada en plantas con esta sabrosa receta de Carne Vegana Molida con Pimientos. Hecho con tofu extra firme desmenuzado, este plato imita brillantemente la textura de la carne molida mientras ofrece sabores audaces y salados gracias a una mezcla armoniosa de salsa de soja, pimentón ahumado, levadura nutricional y especias cálidas como comino y chile en polvo. Pimientos rojos, amarillos y verdes, de colores vivos, se saltean con cebolla y ajo para crear una base vibrante y llena de nutrientes, mientras que un toque de pasta de tomate y salsa inglesa vegana añade profundidad y riqueza. Listo en solo 45 minutos, esta delicia vegana es perfecta como plato principal sustancioso servido con arroz o quinoa, o como relleno para tacos o wraps. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o cocinando para un grupo, esta receta equilibra ingredientes saludables con un sabor delicioso, asegurando que se gane un lugar en tu rotación semanal.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu extra firme
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons salsa de soja o tamari (sin gluten)
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon "ajo en polvo"
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento amarillo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 cebolla amarilla picada
- 3 cloves ajo picado
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 tablespoon salsa inglesa vegana
- 0.25 cup cilantro fresco picado (opcional)
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Después, desmígalo en trozos pequeños que se asemejen a la textura de la carne molida.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el tofu desmenuzado y cocine durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore ligeramente y quede ligeramente crujiente.
Agrega salsa de soja, levadura nutricional, pimentón ahumado, cebolla en polvo, ajo en polvo, comino, chile en polvo y pimienta negra al tofu. Revuelve bien para que se cubra por completo; cocina por otros 2-3 minutos. Retira la mezcla de tofu de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega los pimientos rojos, amarillos y verdes picados, junto con la cebolla cortada en cubitos. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora la pasta de tomate y la salsa inglesa vegana, mezclando bien con las verduras.
Regresa la mezcla de tofu a la sartén, combinándola completamente con la mezcla de pimientos. Cocina por 2-3 minutos más para calentar y permitir que los sabores se mezclen.
Opcionalmente, espolvorea con cilantro fresco antes de servir.
Sirve la carne molida vegana con pimientos junto a arroz, quinoa, o como relleno para tacos.
Nutrition Facts
Calories |
1152 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.7 g | 80% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2299 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 79.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 81.7 g | 163% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2857 mg | 220% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 2931 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
