Carne Molida Paleo con Frijoles
Disfruta de una deliciosa y sustanciosa versión de la comida reconfortante tradicional con nuestra receta de Paleo Sabroso Carne Molida con Frijoles. Perfecta para una alimentación saludable, este platillo de una sartén está lleno de proteínas de la tierna carne molida y de nutrición vibrante de camotes, pimientos rojos y especias aromáticas como pimentón ahumado y comino. El aceite de coco añade una profundidad sedosa mientras que los tomates enlatados le dan un toque jugoso a la mezcla. Listo en menos de una hora, esta saludable comida paleo es ideal para las noches ocupadas de la semana, ofreciendo un equilibrio satisfactorio de sabores salados y ahumados. Decorado con perejil fresco, es un platillo que encanta a todos y que combina perfectamente con una simple ensalada o arroz de coliflor para una cena fácil y libre de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de res molida
- 2 medium batatas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 3 units dientes de ajo
- 1 medium pimiento rojo
- 14.5 ounces tomates enlatados picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon "pimentón ahumado"
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Pela y corta en cubos de media pulgada las batatas. Reserva.
Pique finamente la cebolla y pique finamente los dientes de ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una espátula mientras se cocina.
Una vez que la carne esté cocida, retírela de la sartén y reserve. Deseche cualquier exceso de grasa de la sartén, dejando aproximadamente una cucharada para cocinar las verduras.
Agrega la cucharada restante de aceite de coco a la sartén. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe durante unos 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Agrega los camotes en cubos y el pimiento morrón rojo a la sartén. Revuelve bien y cocina durante unos 7-10 minutos, hasta que los camotes empiecen a ablandarse.
Vuelva a colocar la carne de res molida cocida en la sartén. Agregue los tomates cortados en cubitos enlatados, incluyendo sus jugos.
Agregar el comino molido, el chile en polvo, la paprika ahumada, la sal marina y la pimienta negra.
Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén tiernas y los sabores se hayan integrado.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
¡Adorne con perejil fresco antes de servir. Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1823 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.2 g | 157% | |
| Saturated Fat | 58.4 g | 292% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 309 mg | 103% | |
| Sodium | 3370 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 102.0 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 37.7 g | ||
| Protein | 89.1 g | 178% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 346 mg | 27% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2667 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
