Carne guisada con verduras abundante y bajo en carbohidratos.
Disfruta de cualquier día con este **Guiso Sustancioso de Carne con Verduras Bajo en Carbohidratos**, una cena reconfortante y satisfactoria en una sola olla, rica en sabor y repleta de ingredientes nutritivos. Trozos tiernos de carne de res sellados a la perfección se cocinan a fuego lento en un caldo sabroso infusionado con ajo, tomillo y romero, junto con una colorida mezcla de verduras bajas en carbohidratos como calabacín, apio, champiñones y zanahorias. Este guiso cocinado a fuego lento ofrece un giro reconfortante y saludable a un plato clásico, con poco tiempo de preparación y un sabor profundo y robusto. Naturalmente bajo en carbohidratos y sin gluten, es el deleite de todos en cenas familiares o preparación de comidas, sirviendo hasta seis porciones sustanciosas. Lo mejor es disfrutarlo bien caliente y adornado con perejil fresco para un toque de frescura vibrante; ¡este plato demuestra que bajo en carbohidratos puede ser absolutamente delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de res para guisar
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 apio en tallos, rebanado
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 medium calabacín en cubos
- 8 ounces champiñones, cuarteados
- 4 cups caldo de res
- 1 14-ounce can tomates troceados enlatados
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Corta el roast de chuck de res en cubos de 1 pulgada, retirando el exceso de grasa.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dore los cubos de carne por tandas hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos por tanda. Retire la carne y reserve.
En la misma olla, agregar la cebolla picada y sofreír durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agregue el apio en rodajas y las zanahorias en rodajas, cocinando durante aproximadamente 5 minutos.
Agrega el calabacín cortado en cubos y los champiñones en cuartos, revolviendo para combinar.
Vuelva a colocar la carne sellada en la olla. Vierta el caldo de carne y los tomates cortados en cubitos enlatados.
Añade tomillo seco, romero seco, sal, pimienta negra y la hoja de laurel.
Llevar el guiso a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos o hasta que la carne de vacuno esté tierna y los sabores estén bien combinados.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco picado justo antes de servir. ¡Disfrute su sabroso guiso bajo en carbohidratos caliente!
Nutrition Facts
Calories |
3038 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 226.8 g | 291% | |
| Saturated Fat | 81.7 g | 408% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 688 mg | 229% | |
| Sodium | 7364 mg | 320% | |
| Total Carbohydrate | 69.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 39.6 g | ||
| Protein | 194.8 g | 390% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 567 mg | 44% | |
| Iron | 32.9 mg | 183% | |
| Potassium | 6937 mg | 148% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
