Carne Guisada Clásica del Whole30.
Perfectamente abundante e impregnado de ricos y sabrosos sabores, este Clásico Estofado de Carne Whole30 es una reconfortante comida de una sola olla que es tan saludable como deliciosa. Elaborado con tiernos trozos de carne de res (chuck roast), cocidos a fuego lento en una mezcla aromática de ajo, cebolla, zanahorias y apio, este plato ofrece profundidad y calidez en cada bocado. Pasta de tomate, vinagre balsámico y una mezcla de tomillo y hojas de laurel crean un caldo sabroso que complementa la suculenta carne, todo ello respetando las pautas de Whole30. Con solo algunos ingredientes básicos de despensa y frescos, esta receta de bajo esfuerzo es perfecta para aquellos que buscan una opción de cena nutritiva y compatible con la dieta paleo. Decorado con perejil fresco y listo para servir, es ideal para la preparación de comidas o acogedoras cenas familiares. Palabras clave: estofado de carne Whole30, estofado de carne paleo, receta abundante de carne cocida lentamente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif de aguja
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 3 medium Zanahorias
- 3 medium Tallos de apio
- 4 cloves Ajo
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 4 cups Caldo de carne
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 2 whole Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comience por recortar el exceso de grasa del asado de carne de res y córtelo en cubos de 1,5 pulgadas.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un horno holandés grande o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto.
Trabaje por lotes, dore los cubos de carne por todos lados. Evite amontonar en la olla. Una vez dorados, retire la carne y reserve.
Reducir el fuego a medio, añadir el aceite de oliva restante y sofreír la cebolla, zanahorias y apio picados hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y la pasta de tomate, revolviendo frecuentemente durante 1-2 minutos hasta que la pasta de tomate se oscurezca ligeramente.
Agrega el caldo de res, vinagre balsámico, y vuelve la carne dorada a la olla.
Añade las hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar y lleva a hervir a fuego lento.
Cubre la olla, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 2.5 horas o hasta que la carne esté tierna y los sabores se mezclen.
Verifique el sazón y ajuste la sal y la pimienta al gusto. Retire las hojas de laurel antes de servir.
Adorne con perejil recién picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.2 g | 273% | |
| Saturated Fat | 78.3 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6760 mg | 294% | |
| Total Carbohydrate | 64.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 32.0 g | ||
| Protein | 183.3 g | 367% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 30.6 mg | 170% | |
| Potassium | 4964 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
