Carne Guisada Clásica Baja en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de la autenticidad casera con esta receta de **Estofado Clásico de Ternera Bajo en Grasa**, una versión más saludable de un clásico querido. Este plato consiste en ternera tierna y magra combinada con una variedad de vegetales vibrantes como zanahorias, apio y guisantes, todo cocido a fuego lento en un caldo rico y sabroso infusionado con hierbas como tomillo y romero. La adición de pasta de tomate agrega profundidad y un sutil toque agrio al estofado, mientras que las resistentes papas aseguran que cada bocado sea satisfactorio y llenador. Perfecto para una cena familiar acogedora o para preparar comidas, esta versión baja en grasa conserva toda la calidez y sabor sin las calorías adicionales. ¡Listo en poco más de dos horas y sirviendo a seis personas, esta receta saludable es una forma encantadora de disfrutar de un estofado reconfortante manteniendo la conciencia por la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne magra de ternera para guisar
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 medium zanahorias
- 3 medium tallos de apio
- 1 large cebolla
- 3 large dientes de ajo
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 2 medium patatas
- 1 cup guisantes congelados
Instructions
Comience por recortar cualquier grasa visible de la carne de res para guisar, manteniéndola magra. Corte la carne en cubos de 1 pulgada si no está troceada.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne en tandas para evitar amontonar, dorando cada pieza por todos lados. Retira la carne y reservar.
Pica la cebolla, corta las zanahorias en rodajas y corta el apio en rodajas. Pica los dientes de ajo finamente.
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla, y sofríe durante 3-4 minutos adicionales.
Agrega la pasta de tomate, cocina por 1 minuto para intensificar el sabor.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla. Agregue el caldo de res y revuelva para combinar.
Añade el tomillo seco, romero seco, hoja de laurel, pimienta negra y sal. Revuelve para incorporar todas las especias.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que el estofado hierva a fuego lento durante 1.5 horas, revolviendo ocasionalmente.
Mientras el estofado se está cociendo a fuego lento, pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Después de 1.5 horas de cocción a fuego lento, agrega las papas cortadas en cubos a la olla. Cubre y cocina por otros 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
En los últimos 5 minutos de cocción, añade los guisantes congelados, revolviéndolos en el estofado.
Una vez que el estofado esté listo, retire la hoja de laurel y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva la carne de res estofada caliente con un acompañamiento de pan crujiente o sobre una cama de arroz para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2300 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.0 g | 82% | |
| Saturated Fat | 20.9 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 2595 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 169.2 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 30.3 g | 108% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 270.8 g | 542% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 448 mg | 34% | |
| Iron | 33.3 mg | 185% | |
| Potassium | 8041 mg | 171% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
