"Carne Guisada Clásica Baja en Carbohidratos"
Disfruta de la comida reconfortante en su máxima expresión con esta receta de "Estofado Clásico de Carne Baja en Carbohidratos" - un plato abundante y repleto de nutrientes que es perfecto para cenas acogedoras o preparación de comidas. Este guiso keto cuenta con tierna carne de res cocida a fuego lento en un caldo sabroso infusionado con ajo, cebollas, tomillo y pasta de tomate, además de estar cargado de vibrantes verduras como zanahorias, apio, judías verdes y champiñones para un toque saludable. El largo tiempo de cocción asegura que la carne se deshaga en la boca y que los sabores estén perfectamente equilibrados, mientras que el adorno de perejil fresco añade un toque de frescura. Con una preparación mínima y porciones generosas, esta versión baja en carbohidratos de un favorito tradicional es la delicia suprema para cualquiera que esté cuidando su ingesta de carbohidratos sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Carnaza de res en cubos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 2 medium Zanahoria en rodajas
- 2 Tallos de apio, rebanados
- 4 cups Caldo de carne
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Judías verdes, recortadas y cortadas
- 8 ounces Champiñones en rodajas.
- 2 tablespoons Perejil, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de ternera por tandas, dorándolos por todos lados. Retira y colócalos en un plato aparte.
En la misma olla, agrega las cebollas y el ajo, sofríe durante 2-3 minutos hasta que las cebollas estén transparentes y fragantes.
Añade las zanahorias y el apio cortados en rodajas a la olla. Cocina por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente para combinar todos los sabores.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla. Vierta el caldo de res y agregue la pasta de tomate, revolviendo bien para disolver la pasta.
Añade las hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta. Remueve para mezclar y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja que el estofado hierva a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.
Agrega las judías verdes y los champiñones a la olla. Remueve y continúa cociendo a fuego lento durante otros 15-20 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.
Retira las hojas de laurel del estofado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorna con perejil recién picado antes de servir. Disfruta tu delicioso estofado clásico de carne de res bajo en carbohidratos caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2847 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.6 g | 274% | |
| Saturated Fat | 78.4 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 6757 mg | 294% | |
| Total Carbohydrate | 55.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 199.1 g | 398% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 31.2 mg | 173% | |
| Potassium | 5467 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
