Carne guisada abundante Paleo con verduras.
Carne Guisada Paleo con Vegetales
Rebosante de sabores rústicos, reconfortante y deliciosamente sustanciosa, esta Carne Guisada Paleo con Vegetales es la opción perfecta para los amantes de la comida limpia. Jugosos trozos de carne de res se cocinan a fuego lento con una mezcla de vegetales cargados de nutrientes como camotes, zanahorias y apio, todo en un caldo rico y sabroso hecho con vinagre balsámico, pasta de tomate y hierbas aromáticas. Perfectamente paleo y naturalmente libre de gluten, esta comida de una sola olla es ideal para la preparación de comidas o una cena familiar nutritiva. Ya sea que sigas un estilo de vida paleo o simplemente busques un guiso sustancioso y saludable, esta receta deleitará tus papilas gustativas con su sabor profundo y su sencillez. ¡Sírvelo bien caliente con una pizca de perejil fresco para un plato tan hermoso como satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif de carne de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 4 minced "dientes de ajo"
- 3 medium, sliced zanahorias
- 2 sliced apio
- 1 large, peeled and cubed batata
- 4 cups caldo de res
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon "pimienta negra"
- 1 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Corta el roast de carne de res en cubos de 1 pulgada, eliminando cualquier exceso de grasa.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne en tandas para evitar amontonar. Dorar la carne por todos lados, aproximadamente 5 minutos por tanda. Retirar y reservar.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que suelte su fragancia.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas, cocina por aproximadamente 5 minutos para ablandar ligeramente.
Vuelva a añadir la carne dorada a la olla junto con el camote cortado en cubos.
Vierte el caldo de carne en la olla y agrega la pasta de tomate, mezclando bien para combinar.
Agregar vinagre balsámico, hojas de laurel, tomillo, pimienta negra y sal marina.
Lleve la mezcla a hervir, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan combinado bien.
Retire las hojas de laurel y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sabroso estofado paleo de carne con verduras!
Nutrition Facts
Calories |
3114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 221.4 g | 284% | |
| Saturated Fat | 80.7 g | 404% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 686 mg | 229% | |
| Sodium | 7334 mg | 319% | |
| Total Carbohydrate | 101.9 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 46.1 g | ||
| Protein | 187.3 g | 375% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 566 mg | 44% | |
| Iron | 31.1 mg | 173% | |
| Potassium | 6105 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
