Carne Frita Vegana
Transporta tus papilas gustativas a los vibrantes sabores de Puerto Rico con esta irresistible Carne Frita Vegana. Elaborada con tierna y desmenuzada jícama verde joven, este giro basado en plantas de un plato tradicional ofrece sabores audaces y auténticos sazonados con ahumada pimentón, lima vivaz y especias aromáticas como comino y orégano. Adobada a la perfección y salteada hasta quedar deliciosamente crujiente, la jícama imita la textura de la carne desmenuzada, convirtiéndola en una opción satisfactoria tanto para veganos como para carnívoros curiosos. Cocida a fuego lento en caldo de verduras sabroso y terminada con cilantro fresco y jugo de lima, esta receta es un festín para los sentidos. Sírvela acompañada de arroz, frijoles y tostones para una comida completa y deliciosa que rebosa de estilo inspirado en el Caribe. Perfectamente equilibrada, fácil de hacer y repleta de bondades basadas en plantas, ¡esta Carne Frita Vegana es imperdible para cualquiera que desee explorar la cocina vegana puertorriqueña!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups "jaca verde joven enlatada"
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 limón, exprimido
Instructions
Escurra y enjuague la yaca verde joven enlatada completamente. Séquela con un paño de cocina limpio para eliminar el exceso de humedad.
En un tazón grande, batir juntos la salsa de soja, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, comino molido, ajo en polvo, pimentón ahumado, orégano seco, cebolla en polvo, pimienta negra y sal marina para crear un adobo.
Agrega la jaca a la marinada y mezcla bien para asegurarte de que todas las piezas estén uniformemente cubiertas. Deja marinar durante al menos 20 minutos.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade la yaca marinada, distribuyéndola en una sola capa.
Cocina la yaca durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue. Usa un tenedor para desmenuzar suavemente la yaca en trozos más pequeños, imitando la textura de la carne desmenuzada.
Una vez que el jackfruit esté ligeramente dorado, agrega el caldo de verduras a la sartén, raspando cualquier trozo dorado del fondo. Reduce el fuego a bajo, cubre y permite que el jackfruit hierva a fuego lento durante 15 minutos adicionales hasta que el líquido se haya reducido en su mayoría.
Destapa y aumenta el fuego a temperatura media-alta para dorar las piezas de yaca, revolviendo con frecuencia durante aproximadamente 5 minutos más hasta que estén ligeramente caramelizadas.
Retira del fuego y espolvorea cilantro fresco picado y jugo de limón recién exprimido encima antes de servir.
Sirve la Vegan Carne Frita con arroz, frijoles y tostones para una comida completa inspirada en Puerto Rico.
Nutrition Facts
Calories |
487 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2641 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 47.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 9.4 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2793 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
