Carne Estofada Sustanciosa con Verduras
Calienta tu cocina con el irresistible aroma de un contundente estofado de carne con verduras, un plato que satisface el alma lleno de tiernos trozos de carne de res y vibrantes verduras llenas de nutrientes. Este clásico alimento reconfortante comienza con trozos de carne de res perfectamente sazonados, ligeramente cubiertos en harina para obtener una textura rica y aterciopelada, luego sellados a la perfección dorada. Cocido a fuego lento en una mezcla sabrosa de caldo de res, hierbas aromáticas, un toque de pasta de tomate y vino tinto opcional, el guiso desarrolla sabores profundos y complejos a medida que se cocina. Zanahorias, apio, papas y guisantes dulces en trozos completan esta maravilla de olla única, convirtiéndola en una comida completa y saludable perfecta para cualquier ocasión. Con un tiempo de preparación mínimo y un tiempo de cocción prolongado y relajante, esta receta es perfecta para cenas familiares acogedoras o para entretenimiento de invitados. ¡Sírvela con una rebanada de pan crujiente para absorber hasta la última gota deliciosamente sabrosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de res para guisar
- 1.5 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons harina de trigo todo uso
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 4 large, sliced zanahorias
- 3 sliced tallos de apio
- 3 medium, diced patatas
- 4 cups caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 4 sprigs tomillo fresco
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup vino tinto (opcional)
- 1 cup guisantes congelados
Instructions
En un tazón grande, sazona la carne con sal y pimienta, luego espolvorea con la harina para cubrir ligeramente.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. En lotes, dora la carne en todos los lados. Retira la carne y ponla a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite a la olla, luego añade las cebollas. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo, las zanahorias y el apio, cocina por 3 minutos adicionales.
Vuelve a colocar la carne en la olla junto con las papas cortadas en cubos, el caldo de res, la hoja de laurel, las ramitas de tomillo y la pasta de tomate. Añade el vino tinto si lo estás usando.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
Unos 15 minutos antes de servir, añade los guisantes congelados y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Retire la hoja de laurel y los tallos de tomillo antes de servir.
Sirve el estofado caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
4024 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 229.7 g | 294% | |
| Saturated Fat | 81.4 g | 407% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 8641 mg | 376% | |
| Total Carbohydrate | 249.1 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 46.8 g | 167% | |
| Total Sugars | 54.7 g | ||
| Protein | 221.2 g | 442% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 777 mg | 60% | |
| Iron | 41.0 mg | 228% | |
| Potassium | 10294 mg | 219% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
