Carne Estofada con Vegetales Abundantes para Whole30.
Déjate llevar por los ricos y sabrosos sabores de este Estofado de Carne con Verduras Whole30: un reconfortante plato único repleto de ingredientes ricos en nutrientes y perfectamente adecuado para una alimentación saludable. Esta receta sin gluten y sin lácteos presenta tiernos trozos de carne de estofado de res sellados a la perfección y cocidos a fuego lento con una vibrante mezcla de batatas, zanahorias, apio y tomates triturados. Condimentos aromáticos como tomillo fresco y hojas de laurel impregnan cada bocado de bondad saludable, mientras que un chorrito de caldo de res crea una base suculenta y reconfortante. Con un proceso de preparación sencillo y solo 20 minutos de tiempo de preparación, este estofado es ideal para la preparación de comidas o cenas familiares acogedoras. Sírvelo bien caliente, adornado con perejil fresco picado, y disfruta de un plato tan nutritivo como sabroso. ¡Perfecto para entusiastas de Whole30 y cualquier persona que busque una reconfortante y saludable comida reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 pounds carne de res para guisar
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large cebolla amarilla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 3 apio en ramas, rebanado
- 2 medium boniatos, pelados y cortados en dados
- 1 15-ounce can tomates triturados
- 4 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla holandesa grande o en una cazuela de fondo pesado a fuego medio-alto.
Sazona la carne para estofado con sal y pimienta negra. Agrega la carne a la olla por tandas, sellando cada tanda hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos por tanda. Retira la carne y déjala a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, y continúa cocinando por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade las zanahorias, apio y batatas a la olla, revolviendo para combinar con las cebollas y el ajo.
Vierte los tomates triturados y el caldo de carne en la olla. Revuelve para combinar.
Vuelva a poner la carne sellada en la olla junto con las hojas de laurel y el tomillo fresco.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Retire las hojas de laurel y ajuste la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3121 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.6 g | 216% | |
| Saturated Fat | 60.3 g | 301% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 816 mg | 272% | |
| Sodium | 7166 mg | 312% | |
| Total Carbohydrate | 121.3 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 45.4 g | ||
| Protein | 261.1 g | 522% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 666 mg | 51% | |
| Iron | 32.2 mg | 179% | |
| Potassium | 6993 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
