Carne estofada abundante alta en proteínas con verduras
Eleva tu menú de cena con este **Ternera Estofada con Verduras, alta en proteínas**, un clásico reconfortante lleno de sabores robustos y un aporte nutricional. El tierno bife de res se cocina lentamente en un caldo sabroso impregnado con hierbas aromáticas y una mezcla de verduras vibrantes como zanahorias, apio, papas y guisantes dulces. Este guiso rico en proteínas se espesa a la perfección con una mezcla de almidón de maíz, haciéndolo rico, abundante y satisfactorio. Ideal para comidas familiares acogedoras o preparación de comidas, esta receta es una maravilla de un solo recipiente que combina ingredientes saludables y cocción lenta y prolongada para sabores profundamente desarrollados. Ya sea que estés buscando recargar energías después de un día ajetreado o impresionar con un plato casero y abundante, esta sopa brinda calidez y nutrición en cada bocado. Perfectamente porcionada para seis raciones, ¡es una receta que no puedes dejar de probar para los amantes de la comida reconfortante y abundante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de res, recortada y cortada en trozos de 1 pulgada
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, cortada en dados
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias, rebanadas
- 3 stalks Apio en ramas, rebanado
- 3 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 2 tablespoons Pasta de tomate.
- 4 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons agua
Instructions
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Añade los trozos de carne de res por lotes, dorando bien todos los lados. Retira y reserva.
En la misma olla, reduzca el fuego a medio y agregue la cucharada restante de aceite de oliva.
Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
Agrega las zanahorias, apio y papas en rodajas a la olla, revolviendo para combinar con las cebollas y el ajo.
Agrega la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos, asegurándote de que todas las verduras estén bien cubiertas.
Agrega el caldo de res y vuelve a colocar los trozos de carne dorados en la olla.
Añadir hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta, mezclando todo junto.
Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento. Cubrir y cocinar por 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
Aproximadamente 10 minutos antes de servir, agregue los guisantes congelados al guiso y revuelva bien.
Para espesar el guiso, mezcla la maicena y el agua en un tazón pequeño hasta que quede suave. Agrega esta mezcla al guiso y cocina por otros 5 minutos hasta que espese.
Retire y deseche las hojas de laurel. Ajuste el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirva caliente, disfrutando de la mezcla abundante y rica en proteínas de carne de res y verduras.
Nutrition Facts
Calories |
3572 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 227.6 g | 292% | |
| Saturated Fat | 80.5 g | 403% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6973 mg | 303% | |
| Total Carbohydrate | 195.5 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 29.0 g | 104% | |
| Total Sugars | 34.0 g | ||
| Protein | 206.4 g | 413% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 468 mg | 36% | |
| Iron | 33.7 mg | 187% | |
| Potassium | 7508 mg | 160% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
