Carne enlatada con repollo
Celebra los sabores contundentes de la comida reconfortante de inspiración irlandesa con esta clásica receta de "Corned Beef and Cabbage". Perfecta para cenas en familia o en ocasiones festivas como el Día de San Patricio, este plato presenta un tierno pecho de res en salmuera cocido lentamente con hojas de laurel aromáticas, granos de pimienta y cebollas para obtener una rica profundidad de sabor. Complementado con una mezcla vibrante de zanahorias dulces, papas rojas mantecosas y gajos de repollo crujientes, esta maravilla de una sola olla es tan nutritiva como satisfactoria. Listo en solo unos pasos, esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida tradicional pero accesible, rebosante de calidez y sabor saludable. Sírvelo caliente para un festín contundente que seguramente se convertirá en el favorito de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds falda de res en salmuera
- 8 cups agua
- 1 whole cebolla grande
- 2 whole hojas de laurel
- 10 whole pimienta negra en grano
- 4 whole zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
- 8 whole patatas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
- 1 whole repollo cortado en gajos
Instructions
Enjuaga la carne de res salada con agua fría para quitar el exceso de sal y déjala a un lado.
Coloca la carne de res en salmuera en una olla grande o una cacerola holandesa y añade agua para cubrir la carne por aproximadamente 1 pulgada.
Corta la cebolla en cuartos y agrégala a la olla junto con las hojas de laurel y los granos de pimienta.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocer a fuego lento durante aproximadamente 2.5 a 3 horas. La carne de res en salmuera debe estar tierna al pinchar con un tenedor.
Unos 45 minutos antes de que el corned beef esté listo, añade las zanahorias y patatas a la olla. Continúa cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
En los últimos 15 minutos de cocción, añade los gajos de repollo a la olla y cocina hasta que estén tiernos.
Una vez cocido, con cuidado retire el corned beef, córtelo contra la fibra y colóquelo en una bandeja para servir.
Usa una espumadera para sacar las verduras y colocarlas junto a la carne en salmuera.
¡Sirve la carne en conserva y las verduras calientes, y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
4209 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.9 g | 252% | |
| Saturated Fat | 97.4 g | 487% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1334 mg | 445% | |
| Sodium | 12306 mg | 535% | |
| Total Carbohydrate | 264.3 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 38.9 g | 139% | |
| Total Sugars | 61.8 g | ||
| Protein | 368.7 g | 737% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 424 mg | 33% | |
| Iron | 36.5 mg | 203% | |
| Potassium | 6829 mg | 145% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
